¿Cómo entender un embutido de calidad? ¿Cómo detectar salchichas fraudulentas? Formas de entender el embutido de calidad

Ugur Toprak, jefe de la sucursal de Izmir de la Cámara de Ingenieros de Alimentos, advirtió a los consumidores que había trampas en las salchichas. Toprak dijo: "Desafortunadamente, el ojo no percibe el truco de la salchicha. Cuando se corta una salchicha cruda, los aceites que contiene deben dispersarse en un mosaico”, dijo.

Algunos fabricantes, que utilizan trampas en muchos alimentos del mercado, desde el queso hasta la leche, desde el pollo hasta la carne roja, también producen salchichas fraudulentas. Los expertos en alimentos, por otro lado, advierten a los consumidores sobre este tema y recomiendan que consuman productos de marcas confiables. Ugur Toprak, presidente de la sucursal de Izmir de la Cámara de Ingenieros de Alimentos, afirmó que las empresas recurrieron a algunos trucos para reducir sus costos, “Cuando miramos la lista anunciada por el Ministerio de Salud, la carne y los productos cárnicos están en la parte superior de los alimentos de trampa.

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Al explicar que las empresas recurren a algunos trucos para reducir costos, dijo Toprak, “Desafortunadamente, no se pueden percibir a simple vista. Por ejemplo, aunque la etiqueta de una salchicha dice 100 por ciento carne de res, cuando se examina la salchicha se ve que incluye productos como la carne de caballo. Por otro lado, cuando la salchicha cruda se corta en círculos, la grasa colocada en la salchicha debe estar visiblemente distribuida en un mosaico, y la grasa no debe juntarse hacia un lado. Ponen un poco menos de carne y un poco más de grasa y mantienen el costo bajo y hacen trampa. Dado que tales salchichas fraudulentas liberarán más aceite cuando se coloquen en la sartén, la salchicha se encogerá. dicho.

Cómo detectar salchichas fraudulentas

'NO HAY CARNE DE SUPERFICIE A PRECIO BARATO'

Bilge Altınmakas, un ingeniero químico que dirige una granja donde se venden productos naturales y orgánicos. Özgenoğlu, por otro lado, afirmó que las especias añadidas a la salchicha dificultan la comprensión del truco de la salchicha. trayendo, “El truco de la salchicha es abundante, es un producto que el consumidor no puede entender. Porque la especia añadida hace que el truco sea difícil de entender. Estos trucos también son imposibles de entender para el consumidor. Mientras que el precio de la carne sin procesar es de 160 TL, no se puede esperar que el precio de la salchicha de vacuno obtenida a partir de carne procesada sea inferior a 160 TL. Si está por debajo de 160 TL, esta salchicha es carne de pollo o carne equina. El productor debe indicar en la etiqueta lo que pone en la salchicha que produce. Según el aceite vegetal que se agregue a la salchicha, las grasas saturadas pueden ser aún más dañinas. Por supuesto, los consumidores prefieren consumir salchichas elaboradas con carne de res y grasa, pero esto no significa que otras sean mucho más dañinas. El embutido producido a partir de aceite de oliva debería ser nuestra prioridad, pero debido a las condiciones económicas, los embutidos se elaboran añadiendo diferentes aceites. Recomendamos no comprar embutidos elaborados con grasas sólidas y aceites para freír. él dijo.

Cómo detectar salchichas en mal estado

CÓMO CONOCER EL BUEN SUJUK

⇒ Sucuk se hace solo de ternera, la tasa de ternera debe ser del 100 por ciento.

⇒ La salchicha debe estar hecha de 100% carne de res.

⇒ Una loncha de salchicha de calidad debe tener una estructura de mosaico.

⇒ Un buen embutido no deja exceso de grasa al cocinarse

⇒ Las salchichas deben conservarse en un lugar fresco y los envases abiertos deben consumirse en muy poco tiempo.

⇒ Las salchichas deben almacenarse en bolsas en el refrigerador.