¿Cómo hacer tarhana de invierno fácil en casa? Consejos para hacer una tarhana de invierno saludable
Miscelánea / / July 23, 2022
Tarhana, que es uno de los deliciosos sabores de los meses de invierno, conquista los corazones con su excelente sabor que valdrá la pena cuando esté terminado, aunque es un poco engorroso de hacer. Entonces, ¿cómo hacer tarhana en casa? Aquí está la receta para hacer tarhana en casa de la manera más fácil...
Durante siglos, la cura de muchas enfermedades, la tarhana hecha por nuestras madres y abuelas, está casi incluida en las recetas de los médicos. Tarhana, que se consume con cariño en la vida diaria, no solo salva al cuerpo de enfermedades, sino que también previene posibles pacientes. Puede amasar tarhana, que es indispensable para los días fríos de invierno, con sus propias manos en casa y prepararla para el invierno. La sopa Tarhana, que huele a Anatolia y envuelve toda la casa con su olor fragante, va bien con todas las comidas. La salvadora de los tiempos, la tarhana es un must en nuestras cocinas, se elabora de diferentes formas en todas las ciudades de nuestro país, pero se consume con el mismo placer sin importar cómo se haga. La receta de tarhana casera, que tiene mucho de curativo,
ADVERTENCIA PARA QUIENES HACEN TARHANA DE UN EXPERTO:
Dado que tarhana es un alimento fermentado, debe procesarse adecuadamente. Se trata de trabajar limpio. Las levaduras y bacterias deben estar presentes en la mezcla para que no aparezcan mohos que provoquen problemas de salud.
La regla más importante para la longevidad de la tarhana es secarla completamente. Tarhana, que no se seca bien y permanece húmeda, se deteriorará en poco tiempo y se enmohecerá. En lugar de secar su tarhana directamente al sol, puede secarla en hornos a 70-80 grados.
La calidad del yogur que usa al hacer tarhana también es importante. Yogur agrio no significa yogur muy agrio. Por lo tanto, asegúrese de que su yogur conserve su valor nutricional y sabor. Si te gusta la tarhana sour, también puedes beneficiarte de la acidez de la masa así como del yogur. Cuando la masa de tarhana espera mucho tiempo, se fermenta y se agria, lo que le da a su tarhana un sabor diferente.
Para acelerar la fermentación de la tarhana, puede agregar masa de pan del horno o 1 paquete de levadura seca o fresca.
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haciendo tarhana
RECETA TARHANA:
MATERIALES
1 kilogramo de tomates
1 kilogramo de cebollas
1 kilo de pimiento rojo
1 kilogramo de yogur
5 kilogramos de harina
3 cucharadas de sal
Medio manojo de perejil
Medio kilo de garbanzos crudos
tarhana casera
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FABRICACIÓN
Lavar y picar finamente la cebolla, el tomate, el pimiento, el perejil y la hierbabuena fresca.
Le echamos 1 litro de agua y lo cocinamos hasta que alcance la consistencia para triturarlo. Luego agrega los garbanzos hervidos, pásalos por la licuadora y cuela.
Pasar la mezcla a un bol grande, verter el yogur y la sal y mezclar. Hagamos una masa sólida con la harina tamizada, la ponemos en un recipiente de vidrio, la tapamos y la dejamos por 1 semana.
Mezclamos mañana, tarde y noche todos los días. Luego lo desmenuzamos en trocitos pequeños sobre la tapa. Como proceso final, la pasamos por un colador y la secamos. Lo guardamos en una bolsa de tela.
NOTA: Si la tarhana se riega durante el período de espera, puede agregar un poco de harina. No olvides que cuanto más tiempo guardes la tarhana, más agria estará.
Disfrute de su comida...
- La tarhana que se deja secar no debe exponerse a la luz solar directa. Tarhana, expuesta a la luz solar, pierde sus vitaminas. Mientras se seca la tarhana, no se debe dejar en un lugar que reciba sol directo, sino en un lugar que reciba más sombra.
- El yogur agrio debe usarse especialmente en la producción de tarhana.