¿Cómo hacer la melodía más fácil? Trucos de la comida Diyarbakır Meftune

El meftune, que se encuentra entre las delicias locales de Diyarbakır y está hecho con calabaza en invierno, kenger en primavera y berenjena en verano, también adorna las mesas durante el Ramadán. Entonces, ¿cómo hacer la melodía más fácil? ¿Cuáles son los trucos de la comida Diyarbakır Meftune? Aquí está la receta:

Es uno de los sabores distinguidos de la cocina tradicional de Diyarbakır, la ciudad de la historia, la cultura y la civilización. Se encuentra entre las mesas iftar indispensables con su presentación "meftune", olfato y gusto que quedan en el paladar. tomando. Rico en las autoridades y las tumbas de los profetas, que están en la Lista del Patrimonio Cultural Mundial de la UNESCO Diyarbakır, que tiene un potencial histórico y cultural, también llama la atención por sus sabores locales. relleno. En la ciudad, costillas rellenas, kebab de hígado y albóndigas rellenas y rellenas, carne rellena, rellena agria y seca, queso trenzado y kadayif de Birmania patentado, sartén, Nuriye lechoso Meftune como postres, rosquilla, sorbete de regaliz, mumbar, hilorik, mehir, pilaf de almendras, babaganuç y sour squeeze se encuentran entre los innumerables sabores. tomando.

• Meftune, que se elabora con calabacín en invierno, kenger en primavera y berenjena en verano, también decora las mesas durante el Ramadán.
• "También hicimos el kenger meftuna sin carne". Akkaya describió este sabor de la siguiente manera:
• "El Kenger se limpia, se quita de la espina y se lava. Después de agregar la pasta de tomate y el ajo al aceite, se tuesta. Luego, se agrega jugo de zumaque. Cuando la pasta de tomate y el agua de zumaque se vuelven idénticos, le echamos las cuchillas. Hierve durante unos 20 minutos. Entonces nuestra comida está lista ".

RECETA DE COMIDA MEFTUNE:

MATERIALES

500 gramos de cordero picado en cubos
1 vaso de agua
1 kilogramo de berenjena
6 tomates
3-4 pimientos verdes (pueden ser pimientos picantes, si lo desea)
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de zumaque
4 dientes de ajo
Media cucharadita de harina
Sal

FABRICACIÓN

Ponga la carne en la olla a presión, agregue agua y hiérvala durante 15 minutos.

Cortar la berenjena y los tomates en cubos grandes sin pelar la piel y cortar los pimientos en aros.

Lleve las carnes cocidas en una sartén grande y profunda y agregue la mitad de la berenjena, el tomate, el pimiento, la sal y la mantequilla, respectivamente.

Repite el mismo proceso una vez más.

Tape la olla y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Remueve ligeramente de vez en cuando con una cuchara de madera para que las berenjenas no se oscurezcan.

En un lugar aparte, agregue 1 vaso de té de agua caliente al zumaque y déjelo reposar durante 10 minutos.

Filtrar el agua en un bol, agregar la harina y mezclar.

Vierta el agua de zumaque enharinada sobre el plato y cocine para otro momento.

Coloque la meftuna en un plato para servir y espolvoree con ajo machacado.

Servir caliente.

Buen provecho...