¿Qué es Konsome y cómo se fabrica? Consejos para una consola doméstica

Konsome, que fue el tema del concurso Masterchef en el canal TV8, comenzó a ser investigado por todos. Dado que el nombre es diferente, puede encontrar la respuesta a la pregunta de cómo hacer una consola, en nuestro artículo de hoy.

Konsome es un caldo muy fuerte que se obtiene hirviendo. Se bebe muy caliente y sin pan y se guarda en lugar fresco. Coagula cuando se enfría. Se elabora y utiliza con pollo, caza, carne de pescado o de otras formas. Se usa en lugar de sopa en los restaurantes. Es una especie de sopa que llamamos caldo en nuestras conservas, que se llama caldo o aficionado en el lenguaje de la cocina, y es un poco más avanzada que eso, aunque es similar al producto que usamos especialmente en sopas. El nombre de claras de huevo, carne picada y mirpua, que se baten bien en una olla de caldo o caldo de huesos para enlatar. se combina con las zanahorias cortadas en cubitos, los tallos de apio y los puerros y se cuece al fuego. es izquierda. También se puede agregar limón o tomate a la mezcla para agregar acidez. El motivo de utilizar carne picada y mirpua para Konsome es reforzar los aromas del caldo.

Las claras de huevo, por otro lado, forman una capa en la sartén a medida que se cocinan y solidifican bajo el efecto del ácido. En esta capa también se acumulan pequeñas sustancias que enturbian el caldo. Cuando el caldo esté perfectamente claro al nivel del agua potable, el Konsome estará bien cocido.

La parte superior del huevo se saca de la olla sin romperla con ayuda de un colador. Las verduras también se filtran con la ayuda de un colador de orificio fino y una gasa. El resto del delicioso konsome a veces se puede servir solo o como sopa con productos como pasta, verduras, perejil picado. Sin embargo, el consomé sirve a menudo como un escaparate luminoso para presentar los otros elementos del plato (por ejemplo, las verduras del interior) de una manera más llamativa.

EN CASA CONSEGUIR RECETA:

MATERIALES

6 tazas de caldo
175 gramos de carne molida magra
1 zanahoria
1 puerro
2 tallos de apio
1 tomate
2 claras de huevo
sal

FABRICACIÓN

Hervir el caldo en una olla y reducir el fuego.

Corta las verduras en dados.

Agregue la carne molida, las verduras y las claras de huevo al caldo.

Encienda el dorado y cocine hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.

Reducir el fondo nuevamente y esperar a que el huevo se solidifique en el agua y se asiente.

Haga un agujero en el medio de la capa solidificando con el dorso de la cuchara. Esto ayuda tanto a fumar como a controlar el estado de su consola.

Coge el trozo sólido sobre el consomé, que has cocido a fuego lento sin remover durante media hora, con un colador y cuela con un colador sobre el que untas una estopilla. Tu consola está lista.

Disfrute de su comida...