¿Cómo se hace la pizza? ¡Receta de piyaziye de cebolla rellena de cocina otomana!

Conocido como un sabor local, el piyaziye, que ha sobrevivido desde la cocina otomana hasta nuestros días, se encuentra entre los platos favoritos de los últimos tiempos. Piyaziye se ve especialmente en las cocinas de Edirne. Entonces, ¿cómo se convierte este plato local en piyaziye? Echemos un vistazo a la producción de piyaziye, que la cocina otomana llama cebollas rellenas.

cebollas rellenas Se conoce como piyaziye en la cocina de Edirne. El plato piyaziye, que toma su nombre de su ingrediente principal, la cebolla, se prepara como una fuente de horno, no de olla. Contrario a la creencia popular; No se utilizan ingredientes como el jarabe de granada, las salsas de pasta de tomate. Mientras que la carne picada se usa en el mortero interior de piyaziye, se usa carne de oveja o cordero. Hay quienes prefieren la carne de pollo en este plato. Veamos cómo hacer piyaz, que dará sabor a nuestras mesas de hoy.

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RECETA PIAZIE

MATERIALES;

Cebollas medianas, tantas como quieras
300 g de cordero o cordero en cubos
300 g de carne picada
1/2 taza de arroz
jugo de 2 limones
Pimienta Negra / Sal
aceite liquido

FABRICACIÓN:

Primero, remoja las cebollas en agua tibia.

Luego saca el contenido y haz una bolsa.

Teniendo en cuenta las especias que usarás en el interior de la cebolla, frota con los dedos un trozo de pimienta negra y salpimienta ligeramente.

Picar finamente las rodajas de cebolla que salen de ellas para que sean comestibles.

Remoje su arroz en agua caliente con sal durante 10-12 minutos para eliminar su almidón. Colar y reservar.

Pica la carne de tu elección en trozos pequeños según tu preferencia, caliéntala con un poco de aceite durante 7-8 minutos a fuego fuerte.

Baje el fuego y agregue una taza de agua caliente y cocine en la medida en que se ablande. No olvides cerrar la tapa de tu olla para que se cocine antes de que se seque.

Por otro lado, mezcle la cebolla picada finamente con la carne molida, el arroz, las especias y el jugo de limón para obtener un mortero.

Rellene las cebollas que cortó en una bolsa con este mortero, no demasiado apretado.

Luego tome una bandeja y coloque las cebollas rellenas en la bandeja. Puedes poner los aros de cebolla crudos en las esquinas del relleno para evitar que se caiga.

Espolvorea la carne asada y hervida y las cebollas sobrantes sobre y entre las cebollas rellenas.

Añadimos un vaso de agua caliente del borde de la bandeja y metemos en el horno.

Compruebe los niveles de cocción de vez en cuando.

Puedes servir tus cebollas rellenas, que hayas enfriado después de cocinarlas, con un chorrito de limón.

Disfrute de su comida...