¿Cómo hacer las albóndigas originales de Sivas? ¡La receta de albóndigas de Sivas más fácil! La diferencia de la albóndiga de Sivas

"Sivas Meatballs", uno de los sabores locales de Sivas, rompió el récord de ventas al consumir un promedio de 10 toneladas por día en Turquía en 2019. Entonces, ¿cómo se hace la albóndiga Sivas original? ¡La receta de albóndigas de Sivas más fácil! ¿Cuál es la diferencia de la albóndiga de Sivas? Aquí está la respuesta a la pregunta:

El interés por las 'albóndigas Sivas', que se registró en 2010 al presentar una solicitud ante el Instituto de Patentes de Turquía para convertirse en una marca de fama mundial, aumenta día a día. Las albóndigas, que se elaboran solo con carne y sal, se consumieron aproximadamente 10 toneladas por día en 2019. 100 aniversario del Congreso de Sivas. Con el efecto del aumento de población en la ciudad, el consumo alcanzó las 14 toneladas diarias en los meses de verano.

La venta de Sivas Meatballs, que abre el apetito con su sabor, se vende en 36 puntos de venta registrados, 400 restaurantes que sirven en la ciudad y muchos restaurantes en toda Turquía. Los clientes habituales de las Albóndigas de Sivas, que se venden en muchas ciudades además de Sivas, aumentan día a día.

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"ETI ESTÁ DESCANSADO POR AL MENOS 1 DÍA" 

Después de limpiar la carne de ternera utilizada en la preparación de albóndigas de grasa y nervios, la carne picada El maestro de Sivas Meatballs, Erman Koçan, afirmó que se pasó por la máquina y que la carne en carne picada se reposó durante 1 día. especificando, “En primer lugar, elegimos nuestra carne del carnicero como novilla. Después de clasificar nuestra carne y limpiar la grasa, agregamos sal y la trituramos en una picadora de carne. Amasamos la carne picada y la convertimos en grumos de 1 kg. Reposamos nuestra carne, que se ha convertido en grumos, durante al menos 1 día. Como segundo paso, lo hacemos tirando y tocando de nuevo. Después de escaldar, se convierte en albóndigas”.dicho.

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SOLO SE UTILIZA SAL 

Koçan afirmó que en la elaboración de las albóndigas Sivas no se utilizan más especias que la sal. “No usamos ningún aditivo como condimento, solo usamos sal. Se utiliza en cierta cantidad según el peso de la carne en la proporción de sal. Usamos 20 gramos de sal por kilo. Casi todo el mundo quiere la receta de las Albóndigas de Sivas. Pero no podemos darte la receta porque no es un sabor que se pueda hacer con 1-2 kilos enseguida.

Los ciudadanos piensan que la receta es un secreto, pero este sabor no aparece porque esté hecho de ciertas partes del animal en cierta proporción, no porque sea un secreto. Cuando se usa más o menos carne de diferentes partes del cuerpo del animal, no se convierte en carne molida. La carne se deshace mientras se cocina en la estufa. Usamos la parte de la pierna del animal, que llamamos costilla, pala y antebrazo. La proporción también varía según el engorde del animal. dicho.

DIFERENCIA Y CONSEJOS DE LAS ALBONDIGAS DE SIVAS

• Después de salar las albóndigas Sivas, se guardan en un lugar frío o en el estante inferior del refrigerador durante 24 horas.
• Las albóndigas de Sivas se preparan más finas que otras albóndigas.
• En la temporada de invierno, se agregan 2 rebanadas de pan duro a las albóndigas.
• En la temporada de verano, se agrega una pequeña cantidad de harina y pimiento rojo.

RECETA DE ALBÓNDIGAS DE SİVAS:

MATERIALES

1,5 kg de carne picada de lomo y costillar
Sal
2-3 tomates
pimienta negra
pita de uñas

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FABRICACIÓN

Primero, amasa un poco la carne molida. Luego salarlo y dejarlo así toda la noche.

Al día siguiente, amasar bien la carne molida y partir en trozos del tamaño de una nuez.

Dale forma redonda y fina a los trozos que cortes de la carne picada.

Las albóndigas que preparaste las puedes cocinar a la parrilla, a la parrilla o en una sartén de hierro fundido.

Cocine los tomates y los pimientos de la misma manera.

Disfrute de su comida...