¿Qué significa sudar? ¿Cómo sudar en la comida? Berenjena, sudado de cebolla...

El sudado se realiza especialmente en la elaboración de kebabs, para las verduras que deben cocinarse junto con la carne pero que tardan más en cocinarse que la carne. Cómo hacer el sudado, que se hace en muchas verduras como la berenjena, la cebolla, el ajo. Como equipo de Yasemin.com, investigamos el método de sudoración que se menciona constantemente en la competencia de comida de Masterchef para usted. Aquí están las respuestas...

En los últimos años, especialmente en la competencia Masterchef Turquía, el proceso de sudoración ha comenzado a ser escuchado con frecuencia por chefs famosos. El proceso de sudoración generalmente se realiza en vegetales que se agregan a los kebabs. Las verduras sudadas y procesadas hacen que los kebabs sean más deliciosos. El sudado es un proceso que se aplica a las verduras que deben cocinarse con carne pero que tardan más en cocinarse que la carne. El proceso de sudoración se llama preparación en algunas regiones. Lo más importante que separa el proceso de sudoración del método de tostado es la inclusión de agua en el proceso de sudoración. Además, la comida se cocina a fuego lento y con la tapa cerrada, en lugar de a fuego muy alto. Aquí están los trucos de la sudoración:

NOTICIAS RELACIONADAS¿Qué es la técnica del revestimiento? ¿Cómo hacer la técnica de recubrimiento en alimentos? ¡Receta de pan de carne!

como sudar

QUE ES SUDAR, ¿CÓMO HACER?

• El proceso de sudoración de las verduras, especialmente en la producción de kebab, se realiza con verduras que necesitan cocinarse con productos cárnicos pero que tardan más en cocinarse.
  
• El proceso de sudoración es la cocción de vegetales en muy poca agua. Aunque el tiempo varía según las verduras colocadas, basta con sudar unos 15-20 minutos.
  
• Si quieres endulzar las verduras mientras se sudan, puedes añadir pimentón o pimienta negra.

que esta sudando

• Mientras hace kebab de cebolla, debe hacer el proceso de sudor antes de juntar las cebollas con la carne. Además, al hacer kebab de berenjenas, debes sudar las berenjenas antes de juntar la carne con las berenjenas.

OTROS TÉRMINOS UTILIZADOS POR CHEFS EN MASTERCHEF

⇒ Antorcha: Torşon significa literalmente paño de cocina. Generalmente está hecho de tela blanca, duradera y de felpa. La antorcha es utilizada principalmente por chefs en cocinas grandes para sostener ollas y sartenes calientes.

⇒ Buscando: A menudo significa hornear pasteles, cocinar carnes envueltas en masa u hornear algunas verduras en el horno.

⇒ Fumar: El proceso de dar sabor a los alimentos exponiéndolos a madera fría o caliente o vapores de aserrín.

⇒ Vidriar: Es el proceso de saltear y pulir un producto horneado con mantequilla, líquido y azúcar. El proceso de cubrir los productos con líquidos brillantes en pastelería también se denomina proceso de glaseado.

⇒ Gratén: El proceso de freír un alimento en el horno o debajo de una salamandra se llama gratinado. Suele prepararse con salsa bechamel y quesos fritos.

⇒ Freír: El método de fritura profunda es la técnica de cocinar el producto que harás en aceite profundo.

⇒ Reacción ácida: Es el proceso de picar productos de tejido conjuntivo blando como el pescado y cocinarlos en líquidos con alto contenido de ácido como el jugo de limón.

⇒ Fermentación: La reacción de fermentación se aplica en muchos puntos, desde la elaboración de encurtidos, elaboración de boza, elaboración de pan hasta la elaboración de algunos productos lácteos.

⇒ Servicio con humo (Uso de pistola humeante): Si bien la técnica de ahumado suele exponer los productos al humo frío o caliente durante períodos de tiempo más prolongados, la pistola humeante creó El humo del aserrín de los árboles deseados se aplica sobre el producto a servir en la tapa de vidrio durante el servicio de los productos. se llama proceso.