¿Qué es el kitel estilo Siirt y cómo se fabrica? Consejos para hacer cometas

Kitel, una receta similar a las albóndigas rellenas, pasó a primer plano con el concurso, que fue seguido con interés en las pantallas. Aunque Kitel también está hecho con bulgur, en realidad tiene un sabor diferente al de las albóndigas rellenas con sus diferencias en forma e ingredientes. Entonces, ¿qué es kitel, cómo se hace? Aquí, receta, elaboración e ingredientes del kitel de MasterChef.

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El kitel es un tipo de bulgur que se obtiene pelando y moliendo el trigo sin hervirlo. Es un tipo de bulgur que se consume principalmente en las regiones de Anatolia oriental, sureste y central. Al obtener kitel bulgur vendido en los mercados de marcas conocidas, se le conoce como Siirt İçli Köfte, lo cual es muy curioso. receta de kitelpuedes hacerlo fácilmente. En algunas regiones de Kitel 'kitel raha' También conocido por su nombre. Aunque es similar al kibbeh hervido, se utilizan diferentes materiales en su relleno. ¡Es más fácil de moldear que otras albóndigas rellenas! Relleno como una albóndiga plana, el kitel es una receta ideal para quienes van a hacer albóndigas rellenas por primera vez.

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RECETA KITEL:

MATERIALES

Para afuera;

Medio kg de bulgur fino (kitel)
1 cucharadita de sémola
Sal
agua tibia
Por dentro;

2 cebollas
300 gramos de carne molida mediana en grasa
Unas ramitas de perejil
3 cucharadas de aceite o margarina
1 cucharadita de albahaca
Sal
Pimienta negra
Ají picante

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FABRICACIÓN

Tome el bulgur, el agua y la sal en un recipiente hondo. Hasta que el bulgur pierda toda su dureza y se ablande, amasarlo bien (aproximadamente 15-20 minutos) agregando sémola y agua a mano.

A continuación, sofreír la cebolla finamente picada con aceite para el relleno.

Agrega la carne picada y cocina a fuego lento hasta que se absorba el agua.

Agrega las especias y la sal y continúa mezclando. (Si lo desea, se pueden agregar nueces al relleno en esta etapa)

Toma trozos del tamaño de un limón de la masa de bulgur que has preparado y ábrelos con el pulgar y adelgaza como una albóndiga rellena.

Ponga 1 cucharada de relleno con carne picada y ciérrelo.

Aplanarlo dándole una forma triangular o redonda. Repite el mismo proceso hasta terminar el material interior.

Agregue agua caliente, sal de 2 limones, sal a la olla y déjela hervir. Hierve la masa que ha hecho echando 4 5 piezas a la vez. Si el agua sube a la superficie, está cocido.

Agregue 1 cucharadita de pimiento rojo molido mientras amasa el mortero exterior.

Vierta mantequilla derretida encima y sírvala con yogur de ajo si lo desea.

Buen provecho...

CONSEJOS PARA HACER KITEL

• Cuando el kitel se elabora con kitel bulgur de la región de Siirt, que lleva su nombre, conserva su localidad y se vuelve más viscoso. También es fácil de moldear con kitel bulgur. Si no puede encontrar kitel bulgur, también puede usar bulgur fino. En este caso, es posible que deba amasar el mortero exterior durante más tiempo.