¿Cuáles son los böreks más famosos de la cocina otomana? 5 recetas diferentes de repostería otomana

La interacción del Imperio Otomano con diferentes culturas, naciones y geografías durante estos largos años parece haberse reflejado más en su cocina. ¿Cuáles son los böreks más famosos de la cocina otomana? Compartimos contigo las deliciosas, prácticas y probadas variedades de repostería de la cocina otomana. Aquí hay 5 deliciosas recetas de börek de la cocina otomana:

El Imperio Otomano, como civilización que solo comió dos veces durante cinco siglos, concedió gran importancia a un desayuno satisfactorio. La pastelería más popular de la cocina turca es el börek. la palabra pastelería "rodar" vino del verbo. Los registros más antiguos sobre la pastelería se encuentran en Divan-ı Kebir de Mevlana. Borek, que se elabora en innumerables variedades en la cocina mundial, ha ingresado veinte idiomas en tres continentes desde el turco. Recursos, II. Durante el período de Bayezid, un anciano estaba listo para hacer pasteles junto al jefe de cocina en la cocina. mujerTambién habla de trabajar. XVII. Pasas de Corinto, dátiles, castañas, orejones y manzanas se introdujeron en la masa picada elaborada en la cocina del palacio en el siglo XVI.

En los bazares otomanos, había panaderías y panaderías que cocinaban börek. II. Durante el período de Bayezid, estaba prohibido que los pasteleros hicieran pasteles con mucha cebolla y menos carne, y usar carne que no fuera de cordero en estos pasteles. De los demás artículos de esta ley, también entendemos que se agrega pimienta y mantequilla clarificada a la repostería del mercado. Se sirvieron varios tipos de pasteles en las mesas abarrotadas o en las ceremonias organizadas en el palacio. En nuestro artículo, hemos recopilado los tipos de börek más populares desde la cocina otomana hasta nuestros días.

LAS 5 RECETAS DE PASTELERÍA MÁS FAMOSAS DE LA COCINA OTOMANA

VASO DE PASTELERÍA:

Fecha 17. Estamos aquí con una deliciosa receta de börek, que a menudo se consume con té en el período otomano e incluso en el período otomano. La receta de la deliciosa taza de hojaldre, práctica de hacer, convertirá una piedra en la clásica repostería. Está lista para ocupar su lugar en tus presentaciones más bonitas con su masa que se prepara rápido y con pocos ingredientes, y el sabor de las hojas de acelga en su interior. Entonces, ¿cómo hacer una taza de masa? receta noticiasen los detalles de nuestro ...

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PASTELERÍA NEMSE:

La pastelería Nemse es un tipo de pastelería que impresiona por su relleno especial, que se cocinaba en la época otomana. Puede cocinar fácilmente pasteles de nemse, que generalmente se sirven como entrantes calientes en las mesas iftar, en casa. La pastelería Nemse, que será genial para aquellos que se aburren con las recetas ordinarias, es una receta deliciosa que puedes guardar en el congelador. Si quieres llevar a tus invitados a las antiguas cocinas de la historia, definitivamente deberías probar la pastelería nemse.

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RECETA DE PASTELERÍA DE CEBOLLA:

Le damos la cebolla, que se suele utilizar como relleno, como ingrediente principal en esta ocasión. ¿Qué tal hacer un delicioso pastel agregándole anís y canela? Si su respuesta es sí, puede echar un vistazo a los detalles de la receta.

MATERIALES

Para masa;

3 tazas de harina
1 huevo
1 taza de café con aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar granulada
Sal
Para material interior;

500 g de cebolla
30 g de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de anís
Media cucharadita de canela
Sal
pimienta negra
Esparcir entre la masa;

80 g de mantequilla derretida

FABRICACIÓN

Tamiza la harina en el tazón para mezclar la masa y abre el medio como un charco. Agrega el aceite de oliva poco a poco y mezcla.
Agrega los huevos, la sal y el azúcar granulada y prepara una masa suave. Divide la masa en 4 porciones iguales, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 30 minutos.
Limpiar y picar las cebollas. Ponlo en una olla y hiérvelo en agua hirviendo y cuela. Derretir 330 g de mantequilla en una sartén.
Agrega el anís y mezcla. Agrega la cebolla y sofríe durante 15 minutos a fuego lento.
Batir los huevos en un bol. Agregue sal y pimienta y mezcle. Vierta el vinagre sobre la mezcla de cebolla.

Agrega el huevo batido y mezcla. Cocine por 1-2 minutos más y retire del fuego.
Tome los merengues de masa sobre una superficie enharinada y extiéndalos del tamaño de filo. Extienda la mantequilla derretida entre las 2 hojas filo que ha abierto y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada una encima de la otra.
Extienda el relleno y espolvoree canela. Abre y prepara los merengues restantes de la misma forma y colócalos en la bandeja.
Doble los bordes que sobresalen hacia adentro, vuelva a calentar el aceite restante y cepíllelo sobre la masa. Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.

Cortar y servir caliente.

PAPA RECETAS DE PASTELERIA:

La pastelería Kol, uno de los pasteles más queridos heredados del Imperio Otomano, será el favorito de todos con su sabor y elegante presentación. También puede utilizar queso y relleno con carne picada en lugar de patatas.

MATERIALES

Para masa;

5 tazas de harina
1 taza de yogur
1 vaso de agua
1 taza de aceite
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
Para abrir la masa;

3 cucharadas de harina
3 cucharadas de almidón
Para material interior;

5 cebollas
5 patatas
150 g de carne molida
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de grosellas
1 cucharada de maní
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
Por lo anterior;

150 g de mantequilla
1 cucharadita de semilla negra
2 cucharadas de yogur

FABRICACIÓN

Mezcle el agua, el yogur, el aceite, la sal y el polvo de hornear en el bol de la amasadora. Agrega la harina y amasa una masa suave. Cubre la masa y déjala reposar durante 20 minutos.

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. Pelar las patatas, rallarlas gruesas y dejar escurrir sobre una toalla de papel.

Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue la cebolla y los cacahuetes rellenos y saltee a fuego lento. Agrega la carne picada y mezcla.

Agrega las patatas ralladas y las grosellas. Espolvoree pimienta y sal y mezcle. Cocine durante 20 minutos a fuego lento y retire del fuego.

Divide la masa en 12 merengues iguales. Mezclar la harina y el almidón en un bol. Espolvoree una mezcla de harina con almidón sobre uno de los merengues y extiéndalo del tamaño de una masa. Corta la masa por la mitad.

Rocíe 1 cucharada de mantequilla derretida sobre él. Extienda el mortero de papa en el lado largo de la masa. Envuelva la masa y enróllela.

Prepara la mitad de masa restante y los demás merengues de la misma forma. Engrase la bandeja de horno redonda.

Coloca la masa que envolviste en rollos, comenzando por el medio de la bandeja, envolviéndolo alrededor de sí mismo en forma de pastel de brazos.

Batir el resto de la mantequilla y el yogur y frotar sobre la masa. Espolvoree semillas de comino negro y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos y sirva.

RECETA DE PASTELERÍA VERTICA:

Recomendamos la pastelería vertika para aquellos que quieran probar una receta diferente. Puedes enriquecer la masa presentada en forma redonda con queso feta y anís.

MATERIALES

Para masa;

2 vasos de harina
Medio vaso de agua tibia
135 g de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal
Por lo anterior;

150 g de queso feta

FABRICACIÓN

Derretir la mantequilla en una sartén. Agrega la harina poco a poco, revolviendo constantemente, y dale color rosa. Agrega el agua y mezcla bien.

Saca la sartén del fuego y déjala calentar. Agrega el huevo y la sal y amasa rápidamente.

Engrasa la bandeja para hornear. Retirar pequeños trozos de la masa, enrollarlos con las manos y colocarlos en la bandeja a intervalos.

Presiónelos en el medio con el dedo y rellene los huecos con 2-3 garbanzos para que no se hinchen durante la cocción.

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos para que se mantenga ligeramente suave.

Poner el queso feta en un bol y cortarlo en trozos pequeños. Retirar los garbanzos en medio de la vertika y agregar el queso. Sirva caliente o tibio.

Buen provecho...