¿Cómo se elabora Helva-i Hakani? ¿Cuál es la receta de MasterChef Helva-i Hakani?
Receta De Postre / / December 23, 2020
En el primer libro de cocina turco de cocina turca, Melceü't Tabbahin (El refugio de los chefs) Una de las recetas, halva-i hakani, compartida por el famoso investigador gastronómico Chef Ömür Akkor transferimos. Aquí está la receta de halva-i hakani...
Significado hakan halva y supervivencia desde la cocina otomana hasta nuestros días. halva-i hakanise hizo por primera vez en Edirne. Servido en bandeja, este postre es uno de los postres favoritos de Fatih Sultan Mehmet y es conocido por liderar las reuniones llamadas halva talk. Generalmente, se consume con frecuencia durante el Ramadán. Sus ingredientes principales son la miel, la leche y la harina de arroz. Hay tres ingredientes básicos en la tradición turca de halva; Harina, almidón y sémola. Aunque en la actualidad se usa azúcar para hacer halva, en la antigüedad se usaban miel y melaza para endulzarla. La calidad de la miel se considera uno de los factores más importantes que afectan el sabor de la halva. Además, el punto más importante de la halva preparada en la antigüedad es cocinar la halva a fuego lento. La característica más importante que distingue a Helva-i hakani de otras halva es que se sirvió a los gobernantes de la época, a saber, los sultanes. Bien
RECETA HALVA-İ HAKANİ:
MATERIALES
Medio vaso de harina
Medio vaso de almidón
Medio vaso de harina de arroz
3 cucharadas de mantequilla
1 taza de polvo de almendras
3 cucharadas de almendras peladas
150 gramos de nata
Por su sorbete;
3 vasos de leche
2 tazas de azucar
FABRICACIÓN
Mezclar la leche y el azúcar en una olla y dejar hervir.
Después de hervir, reduzca el oro y manténgalo caliente.
Mezclar la harina, el almidón y la harina de arroz en un bol.
Empiece a freír la mezcla de harina en una sartén con mantequilla.
Después de asar durante unos minutos, agregue el polvo de almendras.
Agregue una cucharada de almíbar caliente al material que tuesta durante 20 minutos y continúe mezclando.
Después de agregar todo el almíbar, reduzca el oro y déjelo reposar durante unos minutos.
Mientras tanto, ase las almendras en una sartén aparte.
Sirve la halva que tomas en un plato para servir con crema y almendras tostadas.
Disfrute de su comida...