¿Qué es Caponata y cómo se hace Caponata? Receta de berenjena italiana

Te presentamos la receta de Caponata, uno de los sabores más famosos de la cocina italiana, a tu gusto. Este sabor a base de berenjena, la famosa verdura de nuestro país, se convierte en un todo con pan. Entonces, ¿qué es Caponata y cómo se hace Caponata? La receta de berenjena hecha en Italia está en nuestro artículo.

Caponataes un plato de verduras con aceite de oliva. La caponata, que se parece al bien de la cocina turca, se suele comer con pan frito. Después de salar la berenjena, se mantiene al sol hasta que suelta su agua amarga y luego se hornea. Aunque su nombre se menciona en la cocina siciliana, existen diferentes afirmaciones sobre su origen. Uno de ellos es que la caponata pertenece a la cocina catalana. Se alega que la caponata fue hecha con anchoas por marineros catalanes durante la travesía por mar en el siglo XVIII. El hecho de que España e Italia no estén muy lejos en cuanto a geografía y el hecho de que muchos platos se hayan transportado a diferentes geografías a lo largo de la historia refuerza esta posibilidad. Puede preparar fácilmente el famoso plato italiano a base de berenjenas y verduras en casa.

RECETA CAPONATA:

MATERIALES

100 ml de aceite de oliva
3 berenjenas
2 cebollas
4 tomates
50 g de pasas
2 cucharadas de alcaparras
4 tallos de apio (picados)
50 ml de agua
1 cucharadita de vinagre de uva
5 cucharadas de maní tostado
Unas ramitas de albahaca
sal
Pimienta negra

FABRICACIÓN

Cortar las berenjenas en cubos de 2 cm. Ponga el aceite de oliva en la sartén y caliéntelo a fuego medio. Agrega las berenjenas y cocina por unos 15-20 minutos hasta que estén blandas.

Saca las berenjenas de la sartén y déjalas reposar. Agrega las cebollas picadas a la sartén y cocina por 5 minutos. Agregue los tomates cortados en cubitos y cocine a fuego lento hasta que estén suaves. Vuelve a poner las berenjenas en la sartén.

Agregue las alcaparras, pasas, vinagre, agua, tallo de apio, sal y pimienta negra y mezcle. Continúe cocinando a fuego lento, sin revolver, hasta que los ingredientes estén suaves.

Espolvoree maní tostado y hojas de albahaca encima y sirva tibio.

Buen provecho...