¿Qué es la técnica de cocción al vacío? Masterchef técnica de cocción sous vide ...

Una de las técnicas más utilizadas en las cocinas modernas y cada vez más conocida en el concurso Masterchef es la técnica sous vide. El término francés sous vide, con su definición más simple, se denomina técnica de cocción de alimentos a baja temperatura en el vacío. Entonces, ¿qué es la técnica de cocción sous vide, cómo se aplica? Aquí están los detalles:

MasterChe mucho por chefs famosos en la competencia, que es uno de los concursos más populares de Turquía Screen La técnica de sous vide, que es uno de los términos de cocina más utilizados, ha sido investigada por muchas personas. empezado. La técnica de sous vide de origen francés (pronunciado su vid) se define generalmente como cocinar los alimentos a cocinar a una temperatura muy baja con la técnica de vacío. Una de las importantes innovaciones que aporta la gastronomía moderna a las cocinas son las carnes, aves o mariscos, verduras o incluso huevos con la técnica sous vide. Independientemente de lo que esté cocinando, es una gran técnica que le permite cocinar exactamente de la manera que desea cocinar con este método.

¿QUÉ ES LA TÉCNICA DE COCCIÓN DE VIDEO SOUS? (TÉCNICA DE COCCIÓN AL VACÍO)

Que es un término francés Sous Vide, "al vacío" Se llama. Técnica de cocción Sous Vide; preparar alimentos para cocinar, aromatizar y aspirar en una bolsa de vacío eliminando el aire, hirviendo como un proceso de cocción de productos en un baño de agua con un calor controlado inferior a (100C) se define.

Los productos pueden cocinarse con la técnica de sous vide y servirse directamente, así como los productos cocinados con la técnica de sauce vide; Se puede cocinar y servir por última vez utilizando técnicas de sartén, grill o fritura.