Comenzó su propio negocio a la edad de 60 años, ¡empleó a sus vecinos en el trabajo!

Remziye Bayındır comenzó su propio negocio hace 10 años con medio siglo de experiencia y se convirtió en el jefe de la panadería del famoso pan del distrito. El pan preparado para la familia desde hace varios años que ahora florece enviando a los cuatro rincones de Turquía, ha empleado a sus vecinos en el lugar de trabajo.

Ankara60 años de edad que vive en el distrito de Nallıhan de Remziye BayindirEstableció su propia panadería para el famoso pan de nueces, que aprendió de su madre. A pesar de su edad avanzada, Bayındır, con su arduo trabajo, empleó a sus vecinos, que eran amas de casa como él, en el trabajo cuando no podía cumplir con las órdenes. pan de nueces que cocinan en fuego de leña se extendió a la reputación de Turquía mujers también contribuyen a la promoción de Nallıhan. Las mujeres que vienen a trabajar en las primeras horas de la mañana resuelven todo el trabajo juntas. Uno quema el horno y el otro prepara la masa, dos personas le dan forma a la masa y la combinan con un mortero especial preparado. Los pedidos se toman con días de anticipación para ocasiones especiales. Cuando aumentan los pedidos, se hacen horas extraordinarias.

Remziye Bayındır, quien afirmó que decidió hacer este trabajo con su experiencia de medio siglo, concede gran importancia a la limpieza en el lugar de trabajo. Los clientes que observan esto pueden comprar fácilmente. Se hornean 800 panes en el horno, y este número se duplica cuando se ordena.

"Si alguien quiere de fuera de la ciudad, proporcionamos envío por carga"

Observando que comenzó a hacer pan a una edad muy temprana porque se crió en el pueblo, Bayındır, “Hago pan desde que era pequeña. Hacemos pan en este horno, hacemos bollería, tenemos pan relleno. El famoso pan de nueces en capas de Nallıhan es fácil de encontrar en todas partes ahora, ya que hay muchas panaderías. Si alguien quiere desde fuera de la ciudad, proporcionamos envío por carga. Este pan se prepara de la siguiente manera; Hay nueces en el pan, cebolla, perejil, ají y sal. Este pan está hecho con masa de tres acelgas. Abrimos las acelgas y las esparcimos en la masa, luego recogemos la masa y la escribimos con ayuda de una capa de rodillo y la enviamos al horno para que se hornee. Como tal, hay muchos pedidos. Esta panadería emplea a 3 mujeres. Según el día, también hay 4 mujeres trabajando " dijo.

"Antes lo hacía para nuestra familia el pan ahora se va a los cuatro rincones de Turquía"
Al indicar que preparan diferentes panes cuando se les solicita, Bayındır dijo: "Nuestra variedad es muy pan, con amapola, carne picada, cebolla, queso, papas. Hacemos lo que todos deseen. En este horno lo probamos todo. No queda nada que no hayamos probado. Disponemos de todo tipo de pan con patatas, queso, amapola, cheddar y salchicha, pero por supuesto nuestro pan en capas más especial. Le di prioridad al establecimiento del horno aquí. Si preguntamos cómo empezamos; Lo abrimos primero, en Nallıhan, de esta manera, después, empezaron a llegar llamadas de todos lados. No pudimos alcanzar los teléfonos. Aquí, cuando las mujeres abríamos el horno, ni una sola persona caminaba, así que llamamos a nuestros amigos y conocidos y nos metimos en este negocio. Anteriormente lo hacía por nuestro pan familiar ahora vamos a los cuatro rincones de Turquía. Tenemos algunas ofertas para expandir nuestro negocio desde Ankara, Eskişehir, pero esto es suficiente para nosotros porque tenemos 2 tiendas. Empezamos a trabajar a las 7 de la mañana, y cuando nuestra masa se acaba, la partimos entre las 6 y las 7 de la tarde ". habló.

"Este pan lo hicimos con recetas que dejaron nuestras madres"

Al declarar que ama su trabajo, Bayındır dijo: "Este pan ha existido desde que existió Nallıhan. Este pan se ha transmitido de generación en generación. Todos en Nallıhan hacen este pan. Por supuesto, este pan lo hicimos con recetas de nuestras madres. No hay absolutamente ningún aditivo en nuestros panes. Contiene levadura, sal, harina y agua. Cuando nuestro pan se coloca en el congelador, puede reposar al menos 1 año sin perder su frescura. En el exterior, puede durar hasta 1 semana a temperatura ambiente promedio dependiendo del clima. Nuestros panes se cocinan con fuego de leña ”, dijo.

"Antes de hacer este trabajo iba al trabajo de campo"

Nuriye Sayıcı, que ha estado trabajando en una panadería durante 6 años, dijo: “Uno de mis amigos y jefes. Antes de hacer este trabajo, iba a trabajar en el campo. Estar aquí me permite contribuir a la economía familiar. Como estamos haciendo un trabajo que conocemos aquí, no tuvimos ninguna dificultad. "Si hubiera un trabajo que no conocemos, habríamos tenido dificultades, pero no fue un problema porque lo sabemos".
"Hice que mi hija y mi hijo estudiaran trabajando aquí"

Al señalar que le encanta su trabajo, Nurşen Kaya dijo: “He trabajado aquí durante 7 años. Hay aspectos difíciles de nuestra profesión, por supuesto, trabajamos en el calor. Para llevar pan a nuestra descendencia. Hice que mi hija y mi hijo estudiaran aquí trabajando, con mi esposa. "Lo que más nos obliga es caliente, nada más cansa".

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