¿Qué es el sebo de cola? Como se hace

Se agrega aceite de cola para hacer el asado, que se ha convertido en la comida tradicional de Eid al-Adha. ¿Qué es la grasa de la cola, que agrega sabor a los platos de carne, cómo se hace?

cola aceiteEs la parte grasa que generalmente se acumula en la sección de la cola al final de la columna vertebral de los animales.

Pequeños rumiantes cola gordas, 60 por ciento de ácidos grasos insaturados Se produce. La investigación ha demostrado que estos ácidos son buenos para la enfermedad cardiovascular.

Durante la fiesta, se cocinan deliciosos asados ​​agregando grasa de cola. También el aceite de cola es más brochetaalbóndigas rellenas lahmacun y en doner kebab Utilizado.

¿Cómo se hace el aceite de cola y cola?

ingredientes:

2 cola de cordero (cabra, oveja)
2 piezas de aceite de liner de cordero (o aceite de riñón de cordero)
1 cucharadita de sal

Preparación:

Primero, lave y limpie bien el aceite de la cola y el aceite del revestimiento. Luego drene el agua. Luego secarlo en un entorno natural.

Picar el aceite de cola seco en una cacerola grande y grande en cubos y freír en un fuego grande y agregar sal.

2-3 minutos Mezclar con una cuchara de madera para derretir el aceite sin quemar. Hervir en fuego caliente hasta que el aceite derretido se forme espuma. Durante el desbordamiento de ebullición y una cuchara de madera para evitar que se queme el cartílago Ventilar con.

Cuando el aceite comience a hacer espuma, baje el fuego. Cuando el cartílago en el aceite se vuelva dorado, retire la olla de la estufa y Enfriar por 5 minutos irse.

Sin rasgar el aceite empapado colar y agregar aceite de cola vierta en una bandeja para enfriar. Después de verter el aceite limpio en la bandeja, coloque el residuo restante y el cartílago en un frasco.

Luego corte el aceite congelado en la bandeja con un cuchillo y transfiéralo a un recipiente. Guárdelo en el congelador para cocinarlo más tarde.

FUENTE: REITİX