¡Es hora de mermelada de berenjenas para Iğdır! Se convierte en una fuente de ganancias para las mujeres.

La mermelada de berenjena, que tiene un certificado de indicación geográfica exclusivo de Iğdır, comenzó a elaborarse en el pueblo Kasımcan de Iğdır. Elif Turan, presidenta de la Cooperativa de Producción y Negocios de la Iniciativa de Mujeres de Ayyıldız, formada por mujeres, explicó los consejos para hacer mermelada de berenjena.

Con la llegada del otoño, las ollas empezaron a hervir para Iğdır. Iğdır, famosa por su mermelada de berenjena, también es conocida como la "Çukurova del Este" debido a su clima y características geográficas. Se ha iniciado la producción de mermelada de berenjena, de sabor local y que recibió indicación geográfica y certificado de registro el 20 de diciembre de 2021.

Cómo hacer mermelada de berenjena

Mermelada de berenjena, que se inicia cada año con la llegada del otoño y se consume durante los meses de invierno. MujerSe convierte en una fuente de beneficio económico para las personas. Explicó los trucos para hacer mermelada de berenjena en la Cooperativa de Producción y Negocios de la Iniciativa de Mujeres de Ayyıldız, formada por mujeres en la aldea de Iğdır en Kasımcan.

HORA DE HACER MERMELADA DE BERENJENA PARA IĞDIR

Elif Turan, presidenta de la Cooperativa de Producción y Negocios de la Iniciativa de Mujeres de Ayyıldız, afirmó que comenzaron a hacer mermelada con berenjenas pequeñas. "Recogemos berenjenas en septiembre. La mermelada de berenjena se elabora con berenjenas pequeñas. Como las berenjenas dejaron de crecer en septiembre, elaboramos mermelada con berenjenas pequeñas y duras. Por la noche recogemos las berenjenas para hacer mermelada. Lo guardamos en agua y le añadimos un poco de sal. Añadimos sal para que la berenjena suelte su jugo amargo y su jugo negro. Venimos temprano en la mañana, escurrimos esa agua y volvemos a hervir agua. Ponemos las berenjenas en agua y las ponemos a hervir. Luego lo sacamos del agua caliente y lo metemos en agua fría. Después exprimimos las berenjenas una a una para que suelten su jugo y no quede agua. Después de eso, echamos las berenjenas en el agua azucarada hervida. Añadimos también limón. Una vez que ha encontrado su aroma y sabor y está cocido, lo embotellamos en caliente y lo dejamos reposar un día. Después de eso, tenemos nuestros atascos". él dijo.

mermelada de berenjena

"SABOR A CASTAÑA CARAMELO"

Respondiendo a quienes preguntan '¿Se puede hacer mermelada de berenjena?', Turan dijo que es muy bonito y dijo: "No sé si es por el hermoso clima de Iğdır o porque sabe muy bien. También ofrecemos degustaciones en ferias. Estamos recibiendo respuestas positivas de todos. Por eso les gusta su sabor y sabor. Todo el mundo espera saborear la berenjena mientras la come. Les sabe muy diferente. En realidad, les sabe a castañas de caramelo. "Esta mermelada de berenjena tiene ciertos trucos y la aprendimos de nuestros mayores y la elaboramos con métodos tradicionales". dicho.

"NO HAY NECESIDAD DE MERMELADA DE BERENJENA"

Turan afirmó que la cal se utiliza para endurecer la fruta en la elaboración de mermeladas. "Usan lima en muchas frutas. De hecho, se utiliza no sólo en la berenjena sino también en todas las frutas para endurecerlas y evitar que se deshagan. La berenjena no necesita esto y la probamos sin lima y queda muy rica. No utilizamos cal porque tiene indicación geográfica. La mayoría de las veces, el bicarbonato de sodio también se puede desechar. Por ejemplo, también puedes conservarlo en sal". dicho.

Betul FiratYasemin.com - Editor

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