Investigación especial de Areda Piar por el 14 de noviembre Día Mundial del Encurtido: ¿Limón o vinagre?

Los encurtidos, que han sido una parte indispensable de la cocina turca durante cientos de años, se añaden a muchos platos para alegrar las mesas. Los encurtidos elaborados en otoño suelen resultar indispensables para la temporada de invierno. Areda Piar arrojó luz sobre las curiosidades investigando los hábitos de encurtidos del pueblo turco. La pregunta "limón o vinagre", que es el tema de las películas de Yeşilçam, casi ha sido respondida. Resultados notables de la investigación...

A medida que se acerca la temporada de invierno, en muchos hogares han comenzado los preparativos para el decapado. La gente suele empezar a encurtir a finales del verano y en otoño, antes de que llegue el invierno. Los encurtidos elaborados durante estos meses llegan a la mesa durante el invierno y se consumen como un delicioso acompañamiento. Areda Piarrealizó una investigación sobre los hábitos de encurtidos, que son indispensables en la cocina turca. Reveló las preferencias destacadas de los consumidores de encurtidos.

LOS ENCURTIDOS SON LOS PRIMEROS PREPARADOS PARA EL INVIERNO

Según la investigación realizada por Areda Piar con 1.100 personas, los encurtidos se encuentran entre las preparaciones alimenticias que realizan los consumidores para su consumo en invierno, con un 18,4 por ciento. Otros preparativos de invierno son los siguientes: tomate 11,6 por ciento, tarhana 10,9 por ciento, mermelada 10,8 por ciento, salsa de pimiento menemen 9,7 por ciento, pasta de pimiento 8,3 por ciento, jugo de tomate 10 por ciento 7,9 por ciento, verduras frescas 7,0 por ciento, pimientos secos y berenjenas 6,3 por ciento, compota 4,7 por ciento, okra seca 2,9 por ciento y otras opciones 6,3 por ciento. 1,5.

investigación de pepinillos areda

¿TARRO O CONGELADOR?

Durante los preparativos de otoño se reveló que el 33 por ciento de los consumidores elaboraban sus propios alimentos de invierno. El 28,4 por ciento dijo que compró productos orgánicos a vendedores. Mientras que el 24,8 por ciento prefiere el mercado, el 13,8 por ciento obtiene su comida de alguien que conoce.

Entonces, ¿cómo los conservan quienes elaboran su propia comida de invierno? Mientras que el 50,7 por ciento de los consumidores conserva sus alimentos de invierno en tarros, el 49,3 por ciento restante prefiere conservarlos en el congelador.

¡NO COMPRAS ENCURTIDOS, LO COMPRAS!

En la investigación también se supo que más de la mitad de los turcos elaboran sus propios encurtidos. A saber, "¿De dónde sacas tus pepinillos?" El 65,1 por ciento respondió a la pregunta "Lo hago yo mismo". El 13,2 por ciento de los amantes de los encurtidos prefiere comprarlos a un vendedor de encurtidos, el 11 por ciento al mercado y el 5,7 por ciento a alguien que conocen. Otro 5 por ciento afirmó que no compraba encurtidos.

EL PEPINILLO FAVORITO DE LOS TURCOS ES EL PEPINO

El pepinillo favorito de los amantes de los pepinillos es el pepino... de modo que '¿Cuál es tu pepinillo favorito?' En la pregunta, el pepino ocupa el primer lugar con un 44,7 por ciento. Otros encurtidos favoritos son los siguientes: 24,8 por ciento mixto, 10,6 por ciento repollo, 9,2 por ciento pimiento, 4,2 por ciento pepino, 1,9 por ciento judías verdes, 1,2 por ciento tomate verde, 0,7 por ciento zanahoria, 0,5 por ciento berenjena, 2,2 por ciento otros.

¿CREES QUE LOS ENCURTIDOS VAN CON LIMÓN O VINAGRE?

Los turcos tomaron su decisión en los debates sobre si el mejor jugo de pepinillos se elabora con vinagre o con limón, lo que también es el tema de las películas de Yeşilçam. La gran mayoría, el 75,9 por ciento, prefiere el pepinillo en vinagre. El 24,1 por ciento dice que los encurtidos deberían hacerse con limón.

LOS TURCOS PREFIEREN JUGO DE PEPINILLOS EN VEZ DE NABO

El 64,1 por ciento de los consumidores prefiere el zumo de pepinillos y el 35,9 por ciento prefiere el zumo de nabo.

Entonces, ¿te gusta el jugo de pepinillos picante o no picante? Mientras que el 51,3 por ciento de los amantes de los encurtidos los prefiere sin dolor, el 48,7 por ciento prefiere consumirlos picantes. Cuando se les preguntó cómo preferían sus encurtidos, el 49,8 por ciento respondió "no picantes" y el 50,2 por ciento dijo "picantes".

LOS FRIJOLES SECOS SE CONSUMEN JUNTO CON ENCURTIDOS

¿Qué va mejor con los encurtidos? Más de la mitad de los turcos dicen que los encurtidos son imprescindibles con los frijoles. Mientras que el 52,7 por ciento dijo que le gustaba consumir frijoles con encurtidos, el 10,6 por ciento dijo que garbanzos, 8,1 por ciento pescado, 7,7 por ciento arroz, 6,5 por ciento sopa tarhana, 2,9 por ciento döner consume. Otras preferencias son 2,7 por ciento wrap, 2,7 por ciento otros, 2,2 por ciento pollo y arroz, 1,7 por ciento carne asada, 1,2 por ciento pasta y 1 por ciento hamburguesa.

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¡LOS HUEVOS TAMBIÉN SE PUEDEN ENCURTAR!

Como es sabido, existen muchas variedades interesantes de encurtidos en la cocina turca. Cuando escuches, "¿Esto también tiene pepinillos?"te hace decir. "¿Cuáles son los productos que te sorprenden cuando escuchas que están encurtidos?" En la respuesta a la pregunta, se mencionó principalmente "huevo". Mientras que el 40,2 por ciento es huevo, el 13,4 por ciento es pescado, el 11,2 por ciento es bamba, el 9,3 por ciento es mandarina, el 7,1 por ciento es plátano, el 4,4 por ciento es sandía, El 3,9 por ciento respondió ciruela, el 2,9 por ciento champiñones, el 2,7 por ciento cereza, el 2,2 por ciento aguacate, el 0,2 por ciento uva y el 2,5 por ciento otros.

CONSUMIMOS ENCURTIDOS CADA DOS DÍAS EN INVIERNO

También se supo que los amantes de los encurtidos los comen casi cada dos días en invierno. "¿Con qué frecuencia consumes encurtidos en invierno?" El 35,1 por ciento dijo "cada dos días", el 27,2 por ciento dijo "una vez a la semana". Mientras que el 21,5 por ciento dice que come "rara vez", el 12,8 por ciento dice que come "todos los días", el 3,4 por ciento dice que nunca lo consume. hizo.

LA TIERRA DE LOS ENCURTIDOS REGIÓN DE ANATOLIA CENTRAL 

"¿En qué región se producen los mejores encurtidos?" La región de Anatolia Central ganó la pregunta con un 24,3 por ciento. A la región del Egeo le siguió el 21,8 por ciento, la región del Mar Negro con el 19,9 por ciento, la región de Mármara con el 14,6 por ciento, la región del Mediterráneo con el 7,2 por ciento, la región de Anatolia Sudoriental con el 6,7 por ciento y la región de Anatolia Oriental con el 5,5 por ciento.

SABOR QUE HAY QUE HACER LA BOCA: PIMIENTO ENCURTIDO PICANTE 

El tipo preferido por los amantes del pimiento picante fue el romero encurtido (tombik), con un 41,9 por ciento. El 36,1 por ciento dijo pimientos ornamentales encurtidos (finos) y el 22 por ciento dijo pimientos jalapeños encurtidos (cortados en rodajas).

¿CUÁL ES EL MOTIVO PARA CONSUMIR ENCURTIDOS?

También se preguntó a los consumidores de encurtidos por qué los consumían. El 62 por ciento dijo que era para la cultura alimentaria, el 21,9 por ciento dijo que era para la prevención de enfermedades y el 10,8 por ciento dijo que era para acelerar el metabolismo. El 5,3 por ciento respondió otro.

LOS ENCURTIDOS SON LOS MÁS CONSUMIDOS EN INVIERNO

Entonces, ¿hay temporada para los encurtidos? ¿En qué temporada los consumidores de encurtidos consumen más encurtidos? Esta pregunta también encontró una respuesta clara. El 62,3 por ciento de los consumidores prefiere los encurtidos en invierno. El 33,8 por ciento dijo cuatro estaciones, el 2,8 por ciento dijo verano, el 0,8 por ciento dijo otoño y el 0,3 por ciento dijo primavera.

BONUS: ¿LA SOPA QUE MÁS CONSUMIMOS EN INVIERNO?

La sopa indispensable del invierno era la tarhana. Mientras que la tarhana fue la sopa más consumida con un 58,7 por ciento, una mayoría del 41,3 por ciento prefirió la sopa de lentejas.

METODOLOGÍA

La investigación, que se llevó a cabo entre el 16 y el 22 de octubre de 2023, con la participación de 1.100 personas de toda Turquía, se llevó a cabo utilizando la técnica CAWI, uno de los métodos de investigación cuantitativa.Panel Digital Basado en Perfiles de Areda Survey” se llevó a cabo utilizando .

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