¿Cómo hacer kebab balaban de Eskisehir? La mejor receta de albóndigas agridulces

El kebab es una de las recetas indispensables de la cocina turca. El kebab Eskişehir balaban es una de las recetas de kebab más populares. ¿Qué te parece probar en casa el balaban kebab, que consiste en pan de pita empapado en una salsa especial de yogur y salsa de tomate? Aquí está la famosa receta de kebab balaban de Eskişehir:

El balaban kebab, que se parece al Iskender, cuyo sabor romperá el paladar y será deseado por quienes lo prueben una vez, está batiendo récords de ventas en Eskişehir. Suave pan de pita empapado en caldo, yogur batido, salsa de tomate sobre deliciosas albóndigas y fragante mantequilla. Las albóndigas de Balaban se cocinan originalmente presionando con hierro fundido. Sin embargo, también están disponibles versiones cocinadas en una sartén de hierro fundido. Para darle sabor, las pitas se remojan con caldo. Mientras se prepara el kebab balaban, la carne pelada, sazonada y reposada es el truco que necesitas para obtener la versión más deliciosa de esta receta. Preparemos juntos el kebab balaban de Eskişehir.

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RECETA DE ALBÓNDIGAS DE BALABAN:

MATERIALES

Para las albóndigas;

500 gramos de carne molida
1 taza de pan rallado duro (finamente molido)
1,5 cucharaditas de sal
1,5 cucharaditas de pimienta negra
2 cebollas (tamaño mediano, cortadas en cubos pequeños)

Para la salsa de tomate;

2 cucharadas de pasta de tomate
1/2 cucharada de mantequilla
1 cucharadita de azúcar granulada
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de agua

Por lo anterior;

1 taza de yogur (batido)
4 cucharadas de mantequilla (derretida)
2 pan pita (cortado en cubitos)
1 vaso de caldo (para verter sobre pitas)
2 pimientos
1 tomate (cortado en aros)

Eskişehir balaban kebab

FABRICACIÓN

En un tazón grande, mezcle la carne molida, el pan rallado y la cebolla finamente picada con sal y pimienta.

Haga hamburguesas redondas y planas del tamaño de una nuez y fríalas en una sartén de hierro fundido caliente.

Cuece los pimientos y los tomates en la sartén donde cocinaste las albóndigas hasta que luzcan asados ​​por fuera.

Para la salsa de tomate, derrita la mantequilla en una sartén.

Agrega la pasta de tomate, el azúcar granulada y la sal y sofríe hasta que salga el olor a pasta de tomate.

Eskişehir balaban kebab

Agrega agua y después de hervir un rato, retíralo del fuego.

Coloca las pitas de uñas cortadas en cubitos en el plato que servirás.

Vierta encima el caldo precalentado.

Vierta el yogur batido y luego la salsa de tomate sobre las pitas.

Coloca las albóndigas encima. Después de añadir el pimiento y los tomates al plato, vierte la mantequilla caliente sobre todas las albóndigas y sirve.

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