¿Cuáles son los böreks más famosos de la cocina otomana? 5 recetas diferentes de repostería otomana

La interacción del Imperio Otomano con diferentes culturas, naciones y geografías durante estos largos años parece haberse reflejado más en su cocina. ¿Cuáles son los böreks más famosos de la cocina otomana? Compartimos contigo las deliciosas, prácticas y probadas variedades de repostería de la cocina otomana. Aquí hay 5 deliciosas recetas börek de la cocina otomana:

El Imperio Otomano, como una civilización que comió solo dos comidas durante cinco siglos, le dio gran importancia a un desayuno satisfactorio. Por esta razón, los pasteles, que son populares en la cocina turca, se hicieron en grandes cantidades. La repostería otomana, que supera con su sabor y preparación las fronteras del país, ha entrado en veinte idiomas en tres continentes. Echemos un vistazo a estos pasteles con carne picada, papas, simples y cebollas, que vienen en muchas variedades y formas. Aquí están las famosas recetas börek del Imperio Otomano.

cocina de palacio

En los bazares otomanos había panaderías y pastelerías que cocinaban börek. II. Durante el período de Bayezid, estaba prohibido que los pasteleros hicieran pasteles con muchas cebollas y menos carne, y usar carne que no fuera de cordero en estos pasteles.

De los demás artículos de esta ley, se entiende también que a la masa de mercado se le añade pimienta y mantequilla clarificada. En las mesas llenas de gente o en las ceremonias instaladas en el palacio se servían diversos tipos de pasteles. En nuestro artículo, hemos recopilado los tipos de pasteles más populares que han sobrevivido desde la cocina otomana hasta nuestros días.

LAS 5 RECETAS DE PASTELERÍA MÁS FAMOSAS DE LA COCINA OTOMANA

• TAZA DE PASTELERÍA:

TAZA DE PASTELERÍA

Fecha 17. Estamos aquí con una deliciosa receta de pastelería, que se remonta al siglo XIX y se consumía a menudo con té durante el período otomano. La receta de la deliciosa masa de taza, que es práctica de hacer, convertirá una piedra en la clásica repostería. Está lista para tomar su lugar en tus presentaciones más lindas con su masa que se prepara rápidamente y con pocos ingredientes, y el sabor de las hojas de acelgas en su interior. Entonces, ¿cómo hacer una taza de pastelería? receta noticiasen los detalles de nuestro...

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• PASTELERÍA NEMSE:

PASTELERÍA NEMSE

La pastelería Nemse es un tipo de pastelería que impresiona por su relleno especial, que se cocinaba en la época otomana. Puede cocinar fácilmente pasteles de nemse, que generalmente se sirven como entrantes calientes en las mesas de iftar, en casa. La repostería Nemse, que les vendrá genial a los que están aburridos de las recetas corrientes, es una receta deliciosa que puedes guardar en el congelador. Si quieres llevar a tus invitados a las antiguas cocinas de la historia, definitivamente debes probar la pastelería nemse.

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• RECETA DE PASTEL DE CEBOLLA:

Le damos como ingrediente principal esta vez la cebolla, que suele usarse como relleno. ¿Qué tal hacer un delicioso pastel añadiéndole anís y canela? Si tu respuesta es sí, puedes echar un vistazo a los detalles de la receta.

RECETA DE PASTEL DE CEBOLLA

MATERIALES

para masa;

3 tazas de harina
1 huevo
1 taza de café de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar granulada
Sal

Para material interior;

500 g de cebollas
30 g de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de vinagre
1 cucharadita de anís
Media cucharadita de canela
Sal
pimienta negra

Para untar entre la masa;

80 g de mantequilla derretida

RECETA DE PASTEL DE CEBOLLA

FABRICACIÓN

Tamizar la harina en el recipiente para mezclar masa y abrir el medio como una piscina. Añadir aceite de oliva poco a poco y mezclar.

Agregue los huevos, la sal y el azúcar granulada y prepare una masa suave. Divida la masa en 4 porciones iguales, cúbrala con un paño y déjela reposar durante 30 minutos.

Limpiar y picar las cebollas. Ponerlo en una olla y hervirlo en agua hirviendo y colarlo. Derretir 330 g de mantequilla en una sartén.

Añadir el anís y mezclar. Añadir la cebolla y saltear durante 15 minutos a fuego lento.

Batir los huevos en un bol. Agregue sal y pimienta y mezcle. Vierta el vinagre sobre la mezcla de cebolla.

RECETA DE PASTEL DE CEBOLLA

Añadir el huevo batido y mezclar. Cocine por 1-2 minutos más y retire de la estufa.

Tome los merengues de masa sobre una superficie enharinada y extiéndalos hasta que tengan el tamaño de filo. Extienda la mantequilla derretida entre las 2 hojas de filo que ha abierto y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.

Extienda el relleno sobre él y espolvoree canela sobre él. Abre y prepara de la misma manera los merengues restantes y colócalos en la bandeja.

Dobla los bordes sobresalientes hacia adentro, vuelve a calentar el aceite restante y úntalo sobre la masa. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.

Cortar y servir tibio.

• RECETAS DE PASTELERÍA DE PATATA:

El pastel Kol, que es uno de los pasteles más queridos heredados del Imperio Otomano, será el favorito de todos con su sabor y elegante presentación. En lugar de papas, también puedes usar queso y relleno con carne picada.

RECETAS DE PASTEL DE PATATA

MATERIALES

para masa;

5 tazas de harina
1 taza de yogur
1 vaso de agua
1 taza de té de aceite
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de sal

Para abrir la masa;

3 cucharadas de harina
3 cucharadas de almidón

Para material interior;

5 cebollas
5 papas
150 g de carne picada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de grosellas
1 cucharada de maní
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra

Por lo anterior;

150 g de mantequilla
1 cucharadita de nuez moscada
2 cucharadas de yogur

RECETAS DE PASTEL DE PATATA

FABRICACIÓN

Tome agua, yogur, aceite, sal y polvo de hornear en el recipiente para amasar y mezcle. Agregar la harina y amasar una masa suave. Cubra la masa y descanse durante 20 minutos.

Pelar las cebollas y cortarlas en cubos. Pelar y rallar las patatas en trozos gruesos y dejarlas escurrir bien sobre una toalla de papel.

Calentar el aceite de oliva en la sartén. Agregue las cebollas y los cacahuetes rellenos y saltee a fuego lento. Agregue la carne picada y mezcle.

Añadir las patatas ralladas y las grosellas. Espolvorear con sal y pimienta y mezclar. Cocinar durante 20 minutos a fuego lento y retirar del fuego.

Divide la masa en 12 porciones iguales. Mezclar la harina y el almidón en un bol. Espolvorea la mezcla de harina con almidón sobre uno de los merengues y extiéndelos hasta que tengan el tamaño de una lámina de masa. Cortar la masa por la mitad.

RECETAS DE PASTEL DE PATATA

Rocíe 1 cucharada de mantequilla derretida sobre él. Extienda el puré de papas en el lado largo de la masa. Envuelve la masa y enróllala.

Preparar la media masa restante y los demás merengues de la misma manera. Engrasa la bandeja redonda para hornear.

Colocar la masa enrollada, comenzando por el centro de la bandeja, envolviéndola sobre sí misma en forma de hojaldre.

Batir la mantequilla restante y el yogur y pincelar sobre la masa. Espolvorear el comino negro y hornear en horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos y servir.

• RECETA DE PASTELERÍA VERTIKA:

Recomendamos la masa vertika para aquellos que quieran probar una receta diferente. Puedes enriquecer la masa, que se presenta en forma redonda, con queso feta y anís.

PASTELERÍA VERTIKA

MATERIALES

para masa;

2 tazas de harina
Medio vaso de agua tibia
135 g de mantequilla
1 huevo
1 cucharadita de sal de punta

Por lo anterior;

150 g de queso feta

PASTELERÍA VERTIKA

FABRICACIÓN

Derretir la mantequilla en la sartén. Agregar la harina poco a poco, revolviendo constantemente. Añade agua y mezcla bien.

Retire la sartén de la estufa y déjela enfriar. Añadir el huevo y la sal y amasar rápidamente.

Engrasa la bandeja para hornear. Tome pequeños trozos de la masa y enróllelos con las manos y colóquelos en la bandeja a intervalos.

Haga un agujero presionando en el medio con el dedo y rellene los huecos con 2-3 garbanzos para que no se levanten durante la cocción.

Elaboración de PASTELERÍA VERTIKA

Hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 25-30 minutos para que permanezca ligeramente suave.

Tome el queso blanco en un tazón y córtelo en trozos pequeños. Sacar los garbanzos del centro de las vertikas y añadir el queso. Servir caliente o tibio.

Disfrute de su comida...

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