Receta de sopa de calabaza y jengibre

Entra en calor con esta deliciosa y saludable sopa...

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Ingredientes: 4 porciones

1 PC calabaza
100 g de semillas de calabaza
60ml de agua
65 g de azúcar
4 cebollas (pequeñas)
25 g de jengibre
1 chile
600 ml de jugo de vegetales
200 ml de leche de coco
aceite vegetal para freír
sal
pimienta negra

Fabricación:

1. Escenario

En una cacerola pequeña, agregue agua, azúcar y semillas de calabaza y fría.

2. Escenario

Transfiera las semillas de calabaza confitadas a papel pergamino.

3. Escenario

Picar finamente la cebolla, el pimiento y el jengibre. Cortamos el calabacín en cubos separando las semillas.

4. Escenario

Ponemos aceite en una olla grande y sofreímos la cebolla, el pimiento y el jengibre. Luego agregar el calabacín, el azúcar, la sal y las especias y freír.

5. Escenario

Agregue jugo de vegetales a la olla, cierre la tapa y cocine por 20-25 minutos.

6. Escenario

Agregue la leche de coco y cocine por otros 5-7 minutos. La leche regular también lo hace.

7. Escenario

SopaDespués de que esté cocido, vamos a batirlo con una licuadora. Servir caliente, adornado con calabacín confitado.

Disfrute de su comida...