Receta de pilaf de bulgur vegetal

Para aquellos que quieran consumir un pilaf saludable, receta Bulgur Pilaf con Verduras;

Materiales:

1 cebolla
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 berenjena
2 tomates
1 cucharada de pasta de tomate
2 tazas de bulgur con arroz
2 cucharadas de aceite
4 tazas de agua caliente

Receta:

Primero, pela las berenjenas, córtalas en cubos y remójalas en agua con sal.

Las cebollas se cortan y se fríen en aceite hasta que se pongan rosadas. Una vez escurridas las berenjenas y picadas en pimientos, se agregan a la olla y se comienzan a asar junto con las cebollas.

Cerca de la cocción de las verduras, se añaden pequeños tomates picados y se cierra la tapa de la olla y se espera que las verduras estén cocidas.

Si no es temporada de tomate, agregue un poco de pasta de tomate en esta etapa y áselo.

Agrega el bulgur, que lavas y escurres, sobre las verduras cocidas, agrega sal y agrega agua caliente a la olla.

Tape la olla y cocine el bulgur a fuego lento hasta que se hinche y se ablande.

No olvides revisarlo de vez en cuando para que el arroz no tenga suficiente agua y no se pegue al fondo de la olla. Si el agua ha disminuido pero aún no está cocida, puede agregar un poco más de agua caliente.

Buen provecho...