¡Hacen su pan con peras! Las peras silvestres se convierten en filo con el método tradicional.

Meryem Sevinç, de 58 años, que vive en el distrito de Hadim en las montañas centrales de Tauro de Konya, elabora pan filo con harina obtenida del secado de peras silvestres.

Las peras silvestres cultivadas en las montañas Tauro se cosechan en septiembre y octubre. Las peras, que se lavan y se baten con un mazo, se dejan secar al sol durante unos 20 días. Las peras silvestres, que son harina en el molino, se convierten en pan filo en manos hábiles y llegan a la mesa.

Meryem Sevinç, una de las residentes del distrito de Gezlevi con una población de 1200 en el distrito, ha estado viviendo en las montañas durante casi 40 años. que continúa este sabor tradicional convirtiendo las peras silvestres que recolecta y seca en harina. dicho.

Explicando que la etapa de llevar la pera a las mesas como pan es bastante problemática, dijo Sevinç, "Cuando llegan los meses de otoño como septiembre y octubre, las peras silvestres maduran, se derriten y vamos a recogerlas". dijo.

Sevinç dijo que la harina de pera es muy útil.

"Este pan es muy útil. Los diabéticos y los que comen sin sal pueden comerlo fácilmente. Mi difunta madre y mi tío eran diabéticos. Mientras horneaba pan, se lo llevé. Mi madre comió mucho de este pan. Porque no contenía azúcar. ¿Qué azúcar habrá en una pera de montaña? Según él sabe, y su sal es conforme a él ". usó las frases.

"EL TIEMPO DEL HAMBRE PENSÓ PARA EVALUAR LA PERA"

Expresando que la idea de hacer harina de peras surgió debido a las difíciles condiciones de vida, Sevinç dijo:

“Pensaron en usar la pera en tiempos de hambruna, la secaron y la convirtieron en harina. En el pasado, no había pan, lo hacían en tiempos de hambre. Los que tenían trigo también mezclaron trigo. Es más sabroso ".

Sevinç dijo que los que escucharon pan de pera por primera vez se quedaron muy sorprendidos, que había mucha demanda, pero que no podía hacerlo tanto como antes:

"Solía ​​traerlo con mi burro, ahora no tengo la oportunidad. O no puedo comprar tu trigo o no puedo traer peras. Nadie va a ir a esas montañas ahora. Yo tampoco puedo ir solo. Estoy criando a mi sobrino porque no tengo hijos. Continúo esta tradición para todos mis antecedentes y familiares. Después de mí, quédate en casa, en tu casa, Fatma. Yo digo. 'No, todavía no puedo soportarlo'. dice. ¿A quién más debo decir? Lo haré hasta que muera, pero aún así, espero que alguien venga por mí ".

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