¿Qué es la ceniza de puerro y cómo se hace la ceniza de puerro? Receta de ceniza de puerro Mehmet Yalçınkaya

En los últimos días, el tema de la ceniza a base de puerros en el concurso Masterchef casi ha caído en la agenda de las redes sociales. La ceniza obtenida del puerro, una de las verduras saludables, se añade a los platos y adquiere un sabor completamente diferente. Entonces, ¿cómo se hace la ceniza de puerro?

El puerro es una hierba que crece durante todo el año o cada dos años y generalmente se cultiva por sus hojas. En algunos países, se suele comer frío y crudo en ensaladas, hamburguesas, "tacos" y muchos más. El chef de fama mundial Mehmet Yalçınkaya, quien es el anfitrión de la competencia Masterchef, está haciendo una magnífica ceniza con puerros. Esta ceniza se utiliza para impartir un sabor amargo y ahumado a los alimentos y también ayuda a proteger el queso contra el moho y las bacterias no deseados durante los primeros días de envejecimiento. También cambia el pH de la superficie del queso. A menudo es utilizado por chefs de todo el mundo para obtener un sabor único y un esfuerzo sostenible. La ceniza de puerro es una guarnición que va bien con platos de carne. Se obtiene quemando ligeramente el puerro y desmenuzándolo. Hoy os damos la receta de la ceniza de puerro.

RECETA DE CENIZA DE PUERRO:

MATERIALES

2 ramas de puerro
Aceite de oliva
jarabe de granada
Sal

FABRICACIÓN

Cortar las partes blancas de los puerros y reservar las partes verdes.

Corta las capas más externas de las piezas blancas y colócalas en la bandeja, abriéndolas con las manos.

Hornea los puerros a los que has añadido aceite de oliva, sirope de granada y sal, hasta que se doren y se sequen.

Luego sácalo del horno, desmenuza y sírvelo con platos de carne.

Buen provecho...