¿Qué es Pepecura? ¿Cómo se elabora Pepecura? Hacer pepeçura estilo Rize en casa

Cuando se trata de los postres de la cocina del Mar Negro, la pastelería Laz es siempre lo primero que viene a la mente, pero no te cansas del sabor de la pepeçura. Especialmente la pepeçura estilo Rize es uno de los manjares que todo el mundo debería degustar. Entonces, ¿cómo se hace la pepechua? ¿Cuáles son los trucos para hacer pepeçura en casa? Aquí está nuestra receta ...

La gastronomía más popular y original de nuestro país es sin duda el Mar Negro. Los platos del Mar Negro llaman la atención tanto por sus nombres como por sus sabores. En esta geografía, además de nombres ingeniosos, los platos también reciben nombres de Laz. Esto está relacionado con la diversidad de las personas que viven en la región. Quizás, la pepeçura, que muchos de ustedes han escuchado por primera vez, tenga tanto sabor. Hecho con uvas negras y fragantes Isabella, la pepeçura, que podemos llamar una especie de gelatina de frutas de la región oriental del Mar Negro, es un postre que definitivamente debes probar en casa. Pepecura es dulce con una especie de consistencia de pudín. Se elabora con mosto de uva negra, agua, harina de trigo y almidón o harina de maíz. Se elabora en Pepecura, Çayeli y sus distritos occidentales. Aprendamos a hacer pepeçura juntos:

RECETA DE PEPECHURA:

MATERIALES

1 kg de uvas negras aromáticas (Isabella Grape)
3 vasos de agua
1 vaso de azucar
4 cucharadas de maicena

FABRICACIÓN

Primero lavar la uva Isabella (uva negra fragante) y retirarla de los racimos.

Triturar las uvas hasta que salga el jugo.

Lleve el jugo de las uvas, cuyo olor y aroma se entrelazan cuando se trituran, en la olla.

Hervir con 3 vasos de agua.

Hervir el jugo de uva hasta que espese.

Después de hervir bien, colar. Retire la pulpa de la uva.

Mezcle 3 cucharadas de maicena con agua.

Vuelve a poner el jugo de uva en la olla.

Agrega 1 taza de azúcar y mezcla.

Agregue el almidón mezclado con agua lentamente y revuelva constantemente.

Hervir hasta que adquiera una consistencia de natilla.

Cuando espese, retírelo del fuego y póngalo en tazones.

Déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Será más delicioso si se deja en el refrigerador por 1 noche. Sirva decorando el postre enfriado.

Buen provecho...

CONSEJOS PARA HACER PEPECHURA:

• Los tallos de uva deben seleccionarse de acuerdo con la demanda,

• No se debe utilizar almidón de trigo,
• Para que el almidón no sea dulce o grumoso, se debe mezclar previamente con agua o jugo de uva,

• Se debe remover continuamente hasta que tenga una consistencia de natilla para que no se pegue al fondo.