¿Cómo hacer el kebab cag más fácil? Consejos de cag kebab

Cağ kebab elaborado en las regiones de Oltu y Tortum de Erzurum, la carne pre-sazonada se embotella y cocina horizontalmente. Entonces, ¿cómo hacer kebab cag en casa? Si tiene sus ingredientes listos, podemos pasar a los detalles de la receta de kebab cag.

Cağ kebab, una de las variedades de kebab más populares de nuestro país, pertenece a Erzurum, una de las provincias más grandes de la región de Anatolia Oriental. Cag kebab, un sabor exclusivo de la región de Erzurum, está hecho de cordero o cabrito. Este kebab, que tiene un lugar importante en la cocina turca, se identifica especialmente con el distrito de Oltu. Una de las características más importantes de la variedad kebab, que es aceptada como un manjar gourmet por los amantes de la carne, es que está hecha de cordero o cabrito. Las carnes deshuesadas se mezclan con especias como pimienta negra, albahaca, ají y sal y se dejan reposar en el frigorífico durante al menos 48 horas. Luego, las carnes preparadas se ensartan en brochetas llamadas cag o bico y se colocan sobre un fuego de leña.

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• También puede usar carne de cabra en lugar de cordero en la receta.
• También puede obtener la carne en rodajas del carnicero.
• Asegúrese de que no haya huesos, grasa o nervios en la carne.

• Cağ Kebab se sirve con cebolla, ensalada de temporada, puré picante, yogur colado y lavash.

• También se le llama "bico" en Oltu y los distritos circundantes de Olur, Tortum y Yusufeli.

• El fuego de leña es el método de cocción más adecuado para hacer kebab cag.

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RECETA CAG KEBAB:

MATERIALES

1 pierna de cordero (sin bordes y magra)
100 gramos de yogur
1 cebolla
5-6 pimientos verdes
4 tomates
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
Cantidad suficiente de pan lavash

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FABRICACIÓN

Mezcle el yogur, la cebolla picada, la sal y la pimienta en un bol.
Coloca la carne cortada en este condimento y colócala por 24 horas.
Finalizado el proceso de espera, poner la carne cortada en forma de hojas en las brochetas especiales para cag kebab.

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Freír de forma horizontal sobre el fuego.
Ase los tomates, las cebollas y los pimientos en la estufa.
Sirva el kebab cag preparado con verduras asadas y pan lavash.
Cortar la pierna de cordero en un dedo.

Buen provecho...