¡Se ha registrado el mosto de uva de Bursa! Entonces, ¿qué es el mosto y cómo se elabora el mosto de uva?
Miscelánea / / September 04, 2021
"Bursa Grape Syrup" fue registrado por la Oficina de Patentes y Marcas de Turquía como resultado de las iniciativas de la Cámara de Comercio e Industria de Bursa (BTSO) y recibió un certificado de indicación geográfica. A pesar de refrescarse, satisfacer las necesidades diarias de agua, fortalecer la inmunidad y muchos otros beneficios, la respuesta a las preguntas de qué es imprescindible y para qué sirve está en nuestro artículo.
La Cámara de Comercio e Industria de Bursa continúa sus esfuerzos para proteger, transferir y promover los productos producidos en Bursa e identificados con la ciudad. También concluyó la solicitud presentada a la Oficina de Patentes y Marcas de Turquía para el mosto de uva por BTSO, que obtuvo por primera vez el registro de indicación geográfica para el caramelo de castaña, uno de los sabores famosos de Bursa. Como resultado del examen, "Bursa Grape Syrup" recibió una indicación geográfica y se convirtió en uno de los sabores registrados de la ciudad.
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"Bursa Grape Syrup" se sirve en las comidas ceremoniales y de celebración, en las mesas iftar y en ocasiones especiales. Se prefieren especialmente los otros sabores famosos de Bursa junto con el kebab bursa doner y las albóndigas con pita. Hay artículos sobre el jarabe de uva de Bursa en las obras de muchos historiadores y en los escritos de los viajeros. En el Travel Book de Evliya Çelebi, el lago Uluabat menciona los viñedos y el mosto de uva tinta. Jarabe de uva Bursa; Se elabora a partir de pasas negras con semillas, agua y opcionalmente azúcar.
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¿QUÉ ES SIRA?
El mosto, básicamente, se puede definir como una especie de zumo de frutas que se obtiene extrayendo el zumo de uvas, manzanas y peras. Aunque a menudo se mezcla con sorbete y almíbar, la sidra es una bebida completamente natural. En otras palabras, se produce solo por fermentación sin aditivos aromatizantes.
- El mosto, que se suele preparar con uvas negras, también se elabora a partir de manzanas en algunos casos.
- No debe ser sorbete ni almíbar. Pasa por el proceso de fermentación por completo y al final del proceso de fermentación, está listo para beber.
- Si bien se utilizan sustancias edulcorantes y aromatizantes en las bebidas que se encuentran actualmente en el mercado; No se añaden aditivos al mosto. Crea su aroma único durante el proceso de fermentación.
- Esta bebida, que se sirvió a invitados especiales en presentaciones de mesa y ambientes de conversación durante el período otomano, ahora se sirve en restaurantes que mantienen viva la cultura gastronómica otomana.
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¿CÓMO SE HACE SIRA?
MATERIALES
4 vasos de agua potable
1 taza de pasas negras o uvas frescas
FABRICACIÓN
En primer lugar, las uvas negras deben extraerse del robot para la producción de mosto.
Las uvas tomadas del robot se llevan a un frasco y se le agregan 4 vasos de agua.
Se extiende una gasa sobre la tapa del frasco y se almacena en un lugar oscuro de esta manera.
Después de aproximadamente 3 días, se observa un color rosa en el frasco. Este color indica que hay mosto.
Si ve burbujas ligeras en la parte superior del frasco, no se preocupe, estas burbujas indican que el proceso de fermentación del mosto está completo.
Para darle el toque final al mosto, el agua de la jarra se filtra y se transfiere a una jarra aparte. Ahora está listo para beber.
Se recomienda consumir el mosto preparado en 2 días. Después de 2 días, la probabilidad de deterioro es muy alta.
Se recomienda agregar un poco de sal de limón durante la fermentación para evitar que el mosto se eche a perder.
Si desea darle un aroma diferente, puede agregar sabores de hierbas enfriados al mosto fermentado.
Buen provecho...
¿DÓNDE Y CUÁNTO SE VENDE?
Aquellos a quienes les gusta el sabor del mosto ahora pueden encontrarlo en muchos mercados. Porque las empresas de bebidas empezaron a producir mosto natural. Para comprar mosto, puede ir a la tienda de comestibles más cercana y examinar los pasillos de bebidas. Las etiquetas que verá pueden variar entre 10 TL y 50 TL.
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