¿Cómo hacer un embutido de cabeza? Consejos para hacer embutidos a partir de la cabeza

Los embutidos, uno de los sabores tradicionales de la calle de Izmir, son un asiduo de quienes lo comen por primera vez. Comúnmente consumidos por la gente de Izmir, los embutidos son asombrosos por su sabor. Entonces, ¿cómo hacer embutidos? ¿Cuál es el quid del frío?

Söğüş, que se remonta a la cocina otomana, se ha identificado con Esmirna. El embutido elaborado con cabeza de cordero es una mezcla de despojos. Para que la comida esté bien cocida, también se utiliza el método de cocción en la olla. Otro nombre para los embutidos, que se consume con frecuencia en Esmirna, es 'tandırbaş'. Por lo general, se sirve frío y se sirve como wrap. Dado que tiene un alto valor en proteínas y hierro, debe consumirse una vez al mes. Los embutidos, uno de los manjares tradicionales de la calle de Izmir, son apreciados por quienes los comen. Los embutidos hechos con el cerebro, la lengua y las mejillas de la cabeza de un cordero se pican finamente y se mezclan con verduras frescas y cebollas después de agregar especias. Se sirve envolviendo el cerebro, la lengua y la mejilla entre lavash. Uno de los manjares callejeros más populares de Izmir, el embutido es un asiduo de quienes lo comen por primera vez. El sabor al que quien lo prueba no puede renunciar se consume en todas las estaciones.

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¿CÓMO HACER LA CORONA? ¿CUÁL ES LA ENTRADA DEL RETO?

Tahir Yaman, enfatizando que el punto clave para que la kellecough sea deliciosa es hacerla con cordero, y dijo:

 "200 gramos de sesos de cordero. 300 gramos de carrillada, 300 gramos de lengua, medio manojo de perejil picado, 3 tomates, 2 cebollas rojas, sal, pimienta, comino, hojuelas de pimiento rojo, pan lavash. Primero, hierva el cerebro, la mejilla y la lengua la noche anterior. Cortarlo en rodajas finas y guardarlo en el frigorífico. Condimente con especias, perejil y sal, que son los embutidos al día siguiente. Picar los tomates en cubos y las cebollas rojas en piyaz. Divida todos los ingredientes entre el pan lavash y enróllelo. El truco es que si la cabeza se guarda en el refrigerador la noche anterior, estará más suave. Después de hervir la carne, déjala a un lado un rato con un colador perforado. No olvides agregar las especias ".

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¿Cuántas calorías hay en una porción de embutidos?

• Una porción de embutidos, que generalmente se vende ya preparada, tiene unas 155 calorías. Puede agregarlo a las listas de dietas para el almuerzo y la cena.
• Los platos de carne mezclados con verduras y servidos con diferentes técnicas son conocidos por apoyar el desarrollo muscular y óseo.

RECETA DE POLLA DE CABEZA:

MATERIALES

200 g de cerebro (cordero)
300 g carrillera (cordero)
300 g de lengua (cordero)
Medio manojo de perejil picado
3 tomates
2 cebollas rojas
Sal
Pimienta negra
Comino
pimiento rojo
Pan fino de lavash

FABRICACIÓN

En primer lugar, hervir el cerebro, la mejilla y la lengua la noche anterior, cortar en rodajas finas y conservar en el frigorífico.
Al día siguiente, con fiambres; Sazone con especias, perejil y sal.
Picar los tomates en cubos y las cebollas rojas en piyaz. Divida todos los ingredientes entre el pan lavash y enróllelo.
Puede servir embutidos con puré caliente y pimientos en escabeche.

Buen provecho...