¿Qué es la mutancana y cómo cocinarla? La receta de Mutancana más fácil
Miscelánea / / August 10, 2021
Conocida como la perla de la región del Mar Negro, los turistas que vienen a Trabzon visitan la cocina del palacio, que se ve principalmente en la cocina del palacio otomano de los siglos XV y XVI. Prefieren la 'mutancana', que se elabora a partir de una mezcla de diferentes productos como carne, miel y canela, que es conocida por ser amada por Mehmet el Conquistador y servida en las fiestas. lo hace. Entonces, ¿qué es el plato de mutancana y cómo se hace? La receta está aquí ...
Los deliciosos sabores de los palacios otomanos siguen fascinando el paladar. La coexistencia de diferentes culturas es una de las principales razones por las que la cocina otomana tiene diferentes variedades y gustos. La receta de Mutancana, que te prepararemos ahora, se encuentra entre los platos favoritos de Fatih Sultan Mehmet, que se sirve en los banquetes del palacio. La mutancana, elaborada con carne de cordero y frutas, es uno de los mejores ejemplos de lo dulce y salado que pueden ser cuando se combinan. Entonces, ¿cómo hacer Mutancana? Aquí está la receta:
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RECETA DE PLATO DE CORDERO MUTANCANA:
MATERIALES
800 gramos de cordero
100 gramos de chalotas
50 gramos de almendras peladas
50 gramos de orejones
30 gramos de uvas razaki
50 gramos de ciruelas damasco secas
50 gramos de higos secos
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de miel
Sal
2 tazas de agua tibia
2 cucharaditas de zumaque
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FABRICACIÓN
Ponga el aceite y las carnes de cordero en la sartén. Mezclar hasta que esté bien dorado. Luego agregue las cebollas y continúe friendo.
Agregue las uvas, las ciruelas, la miel y la sal y cocine por otros 5 minutos. En otra sartén, sofría las almendras hervidas, los higos en juliana y los albaricoques en agua caliente.
Puedes servirlo maravillosamente con tomillo fresco.
Buen provecho...
¿Cuáles son los trucos del cordero mutancano?
- Cuida que la carne que vas a utilizar sea mediana en grasa, y si está en el congelador, sácala de antemano y espera a que se descongele.
- Deje reposar la carne un rato a temperatura ambiente antes de cocinarla. Esto aumentará el sabor.
- Cocine los frutos secos y el cordero en recipientes separados. Puedes combinar y mezclar antes de servir.
- Además de las cebollas, puedes usar papas y tomates. Pero asegúrese de que las verduras que utilice sean de tamaño pequeño.
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