¿Cómo hacer la kibbeh más fácil? Receta de kibbeh hervida y frita que no se deshace

La receta de albóndigas rellenas, que originalmente pertenece a la cocina árabe, difiere según las diferentes regiones de Turquía. Mientras que algunos prefieren freír; Algunas personas lo hierven en agua y lo sirven con yogur de ajo. No se deje intimidar, un poco de destreza y algunos ingredientes básicos es todo lo que se necesita para preparar kibbeh. Entonces, ¿cómo se hacen las albóndigas rellenas, cuáles son las recetas y los ingredientes? Aquí está la receta:

Kibbeh u oruk es un plato de la cocina turca, que se elabora haciendo masa y rellenando el bulgur. Este plato, que originalmente pertenece a la cocina levantina, también se llama kibbe y en algunas regiones se rellena con albóndigas. Kibbeh se prepara de dos formas. El primero de ellos es el método de ebullición. Las albóndigas rellenas, que ha sido uno de los platos importantes de Oriente Medio desde el siglo XVIII, también se han probado con variedades de patata. Dado que no es una comida fácil, se la conoce como una comida preparada en días y noches especiales en lugar de comidas diarias. Elaborado en diferentes variedades

receta de albóndigasSi dices cómo prepararlo sin que se deshaga y se abra, puedes aplicar esta receta. Además, ¡es muy fácil dar forma a las albóndigas rellenas con esta receta!

• Para evitar que se agriete mientras prepara o cocina su kibbeh, coloque pan duro o pan rallado en el exterior de las albóndigas. De esta manera, el exterior de las albóndigas rellenas permanecerá entero y se le dará forma fácilmente.
• No cometas el error de hacer el mortero exterior a partir de bulgur comestible, que es el error más común de quienes intentan hacer albóndigas rellenas, hazlo de bulgur para albóndigas.
• Para que se vea colorido y agregue sabor cuando se cocine, agregue un poco de pasta de tomate a la mezcla exterior de sus albóndigas y pimiento rojo en polvo de acuerdo con la cantidad de pasta de tomate.

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RECETAS DE ALBÓNDIGA CON CORTADORES:

MATERIALES

1.5 tazas de bulgur para albóndigas
1 cucharadita de sémola
2 tazas de agua caliente
1 huevo
1 cucharadita de harina
1 cucharadita de pasta de tomate
1 cucharadita de pimienta molida
media cucharadita de comino
Media cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de sal
Para el relleno de las albóndigas:
300 gramos de carne molida mediana en grasa
2 cebollas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimentón
4-5 ramitas de perejil
1 cucharadita de nueces

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FABRICACIÓN

Derretir la mantequilla en una cacerola.

Agrega la carne picada al aceite derretido y cocina a fuego lento hasta que la carne picada suelte su jugo.

Agrega las cebollas picadas en trozos grandes a la olla. Después, cuando las cebollas estén ligeramente doradas, añadir las especias excepto la pasta de tomate y la sal y sofreír la carne picada.

Cuando la carne molida esté asada y la estufa apagada, agregue perejil picado, sal y nueces picadas a la olla y mezcle todo.

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No olvides mezclarlo de vez en cuando, enfriar bien el relleno y meterlo en el frigorífico.

Ponga el bulgur, la sémola y las especias en la olla, agregue 2 vasos de agua caliente encima, mezcle los ingredientes y cierre la tapa de la olla inmediatamente (el agua debe estar al mismo nivel que el bulgur). Deje que el bulgur suba durante 10-15 minutos.

A continuación, añadir la harina, la pasta de tomate y el huevo al bulgur inflado y amasar bien la masa.

Amasar el mortero durante otros 10 minutos; Mientras amasa el mortero, no olvide mojarse las manos de vez en cuando o rociar agua sobre el mortero de vez en cuando para que el mortero se pueda amasar fácilmente. El mortero debe ser una masa pastosa y debe separarse fácilmente del recipiente amasador.

Con la mano engrasada, arranca pequeños trozos de la masa exterior de las albóndigas y divide la masa en trozos como si estuvieras haciendo una masa. Enrolle la masa en la palma de su mano, luego lleve un plato de agua y sumerja su mano en el agua.

Sumerja su pulgar en el medio de la masa, los 4 dedos restantes estarán fuera de la masa, y la otra mano los sostendrá sosteniendo la masa desde abajo. Brevemente, su pulgar estará en el medio de la masa, y adelgazará suavemente la masa sujetándola ligeramente con los dedos izquierdos y girándola presionando. Dale a la masa forma de taza.

Rellena la masa con dos cucharaditas del relleno de albóndigas enfriado preparado antes y cierra la boca de las albóndigas con las manos mojadas. Forme albóndigas haciéndolas rodar en la palma de su mano.

Deje sus albóndigas preparadas en el refrigerador durante 10-15 minutos hasta que hierva el agua hirviendo ...

Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharadita de sal de limón y un poco de sal. Deje caer las albóndigas en agua hirviendo para que no se superpongan.

Cuando las albóndigas salgan a la superficie en agua con sal, hiérvelas durante un máximo de 4-5 minutos. Servir caliente.

Buen provecho...