¿Cómo hacer que el mumbar relleno sea más fácil? Receta de cazuela rellena de kibe-mumbar

En la cultura de Anatolia oriental, todo el mundo se pregunta el mumbar, que no falta en las tablas. Aunque generalmente no es del agrado de todos debido a su olor, tiene un cariño. Si quieres cocinar mumbari en casa, puedes echar un vistazo a la receta que hemos preparado. La receta especial de kibe-mumbar de Aliye Bulak de Diyarbakır está en los detalles de las noticias:

Mumbar es un nombre de alimento conocido como bumbar según algunas regiones. El mumbar, que se elabora llenando el intestino grueso de las ovejas con mortero interno, se produce en la mayoría de las provincias de la Región de Anatolia Suroriental de nuestro país y en algunas provincias de la Región de Anatolia Oriental. El mumbar, un tipo de relleno, es uno de los primeros sabores que me vienen a la cabeza cuando se trata de despojos. Sin embargo, este es un sabor completamente diferente, en la cazuela perteneciente a la región de Diyarbakır. mumbar rellenoSe lo compramos a Aliye Bulak de Diyarbakır. Aquí están los detalles:

RECETA MUMBAR STUFF:

MATERIALES

1 olla (cazuela)
1 ligamento mumbar (intestino)
1 kibe (callos)
500 gramos de carne molida magra
3 tazas de arroz
2 cucharadas de pasta de tomate
1 cucharada de pasta de pimiento
1 vaso de aceite
1 vaso de agua
Ají picante
menta
pimienta negra
sal

NOTA: Primero, se limpia el mumbar haciéndolo por dentro y por fuera. Luego, el mumbar y el kibe se limpian y se sumergen en agua con vinagre durante 2 días. Se limpian y lavan 3 tazas de arroz.

Mortero interno;

Mezcle 500 gramos de carne molida magra, 3 tazas de arroz, 2 cucharadas de pasta de tomate, 1 cucharada de pasta de pimiento, 1 vaso de aceite vegetal, 1 vaso de agua, chiles, pimienta negra, menta, sal y amase los ingredientes por mano. Se sigue amasando añadiendo un vaso de agua.

Luego, los mumbars limpios se curvan boca abajo. El material se agrega llevando la parte exterior al interior. Los Kibes lavados, por otro lado, se cortan en trozos. Se cose con hilo y se convierte en bolsita y se rellena con mortero.

Se coloca en una cazuela esparcida. El agua se llena de manera que pase ligeramente. Se cuece a fuego medio durante 2 horas.

Buen provecho...