¿Cómo hacer el baklava de melaza más fácil? Consejos para baklava con melaza

En Erzurum, que tiene muchos sabores locales registrados geográficamente como cağ kebab, kadayıf relleno, queso civil y pasteles de agua, se ha registrado baklava con melaza hecha de moreras. Entonces, ¿qué es el baklava de melaza y cómo se hace? ¿Cuáles son los trucos del baklava con melaza?

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Como resultado de la solicitud realizada por Erzurum Commodity Exchange a la Oficina de Patentes y Marcas de Turquía, Certificado de registro de indicación geográfica para baklava con melaza hecha de melaza producida y sin azúcar se le dio. Un delicioso encuentro de melaza y masa fina de baklava, probemos juntos esta maravillosa receta sin esperar demasiado.
Nos enfrentamos a un baklava diferente. Un postre muy delicioso sale con el encuentro de la melaza y la masa. Mientras el sorbete esté frío y caliente, hierva el sorbete un poco demasiado para que el sorbete no quede suave sino crujiente.

• El baklava con melaza de Erzurum, que se produjo por primera vez en la década de 1950, es un trozo de masa hecho a mano lo más fino posible con un rodillo especialmente producido para abrir el baklava. Un postre con almíbar, único en la ciudad, elaborado envolviéndolo en forma de panecillo con la adición de pistacho, nuez y melaza de morera producido en Erzurum, y luego cortado en rodajas y cocido. La característica más importante que distingue a este baklava de los demás es el método de edulcoración.
• Como edulcorante para Erzurum baklava, se usa melaza de morera producida a partir de moras cultivadas en Erzurum entre las masas.

"HECHO A PARTIR DE LOS ÁRBOLES DEL PAISAJE"

El presidente de Erzurum Commodity Exchange, Hakan Oral, dijo a los periodistas en un baklava con producción de melaza en la ciudad: Declarar que han registrado su baklava con melaza al obtener un certificado de registro de indicación geográfica, esto debería ser beneficioso para la ciudad y el país. deseado. Oral, "La característica más importante del baklava con melaza es que está hecho de melaza producida a partir de moreras cultivadas en la región y no contiene azúcar ni glucosa. Estamos trabajando para obtener el certificado de registro de casi 30 productos ". dicho.

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RECETA DE BAKLAVA DE MOLASAS:

MATERIALES

1 paquete de masa de baklava
500 gramos de nueces rotas
10 cucharadas de melaza de uva
400 gramos de mantequilla (mantequilla derretida)
Por su sorbete;
2,5 vasos de agua
1.5 tazas de azúcar granulada
3-4 gotas de jugo de limón o 1 rodaja de limón

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FABRICACIÓN

Primero, agregue agua y azúcar en una olla y hierva mezclando.

Cuando hierva añadir el limón y dejar hervir durante 15-20 minutos a fuego lento, retirar del fuego y dejar enfriar.

Tritura la masa al azar y vierte 1 cucharada de mantequilla y melaza de uva entre ellos. (no es necesario poner la melaza en cada capa)

Después de agregar 10 capas de masa, agregue las nueces partidas y agregue la masa filo con mantequilla y melaza al azar.

Agregue la mantequilla restante y corte el baklava en rodajas y cocine en un horno precalentado a 180 grados durante 30 minutos y agregue el sorbete enfriado tan pronto como salga del horno.

Una vez que el postre se haya enfriado, puedes servirlo. Mientras sirve, puede espolvorear Antep en polvo o nueces rotas.

Buen provecho...