¿Qué es la salchicha Afyon? ¿Por qué es famosa la salchicha Afyon? Puntas de salchicha Afyon

Afyon Sausage ofrece el sabor del ganado criado en la región directamente al gusto de los consumidores. Tener un sabor especiado más suave permite que la salchicha Afyon sea disfrutada por todos, jóvenes y mayores. Además, los Embutidos Afyon se han vuelto indispensables para nuestros desayunos así como para nuestra barbacoa por su carne picada grasosa. Aprendamos juntos el truco de la salchicha Afyon:

Soudjouk, que es uno de los productos cárnicos que los turcos han consumido desde Asia Central junto con el pastrami y el asado, es uno de los productos identificados con la provincia de Afyonkarahisar. La base de la elaboración del embutido se elabora con carne cruda, sal y especias. "Cocinando"dir. “El período más adecuado para su construcción es octubre y noviembre. Para la elaboración del soudjouk se utilizan pequeños trozos de carne que no son aptos para la elaboración de tocino o se obtienen embutidos mediante el sacrificio de ganado ”. Los animales de matanza de mediana edad deben utilizarse en la producción de embutidos. Las carnes de animales viejos y jóvenes no son adecuadas para la producción de embutidos en términos de rendimiento y sabor. Preparación: La carne cortada en cubos se mezcla con pimienta negra, pimiento rojo, jengibre, pimienta de Jamaica y ajo, y luego se pasa por una picadora de carne con agujeros finos varias veces. La salchicha debe hacerse con carne picada, de lo contrario quedará dura. Si la temperatura de la carne ronda los (-2) grados durante la preparación, se obtiene un embutido de mejor calidad. La sal se agrega a la carne gradualmente, permitiendo que la carne descanse durante la noche en un ambiente frío. La mezcla, que se ha convertido en una pasta, se introduce en los intestinos previamente limpiados y secos. Esta mezcla se deja reposar en ciertas partes de los intestinos, con los nudillos y luego se seca al sol durante 2-3 días.

El gobernador de Afyonkarahisar, Gökmen Çiçek, el director de producción e I + D, Dr. Veli Gök, director de producción Numan Dikici y dirección Alpay İpek, presidente de la junta, brindó a la audiencia sobre la producción de la salchicha Afyon geográficamente marcada de Afyon. informado.

En el programa también se mostró la preparación de la salchicha Afyon y sus consejos sobre su preparación. La característica más distintiva de Afyon Sausage es que tiene una estructura aceitosa y suave y, a diferencia de Kayseri Sausage, se utilizan menos especias.