¿Qué es la tarta de queso japonesa y cómo se hace la tarta de queso japonesa? Receta de tarta de queso esponjosa al estilo japonés

La tarta de queso japonesa, que es una receta digna de ser coronada por su magnífica textura y su ligero sabor, es en realidad el sabor que vemos muy a menudo en las redes sociales. Estamos aquí con una tarta de queso al estilo japonés diferente a las que te hemos dado hasta ahora, que te hará sentir tocado con su suave estructura algodonosa. Entonces, ¿qué es la tarta de queso japonesa y cómo se hace la tarta de queso japonesa? Aquí está la receta:

El pastel de queso japonés esponjoso es un postre apetitoso que se ha visto con frecuencia en videos de Internet en los últimos años. Especialmente la de una pastelería es muy famosa, pero no tienes que ir a Japón para disfrutar de este sabor, puedes disfrutarlo en tu propia casa. La cantidad de huevos que contiene no es demasiada, el huevo no huele. Si el pastel de queso que preparas huele a huevo, usaste huevos rancios. Su consistencia se parece más a un bizcocho que a un pastel de queso. No tiene una consistencia que se derrita en la boca como los pasteles de queso clásicos. Una receta que se espera sea típica cuando salga del horno. Cuanto más espesa es la tarta de queso, más espino amarillo es. Por lo tanto, debe usar un molde estrecho y profundo para los refuerzos. Por cierto, la profundidad de los recipientes que no sea el molde sujetado no es suficiente para esta receta, no la pruebes. Ahora que hemos aprendido los trucos, podemos probar la receta japonesa de tarta de queso esponjosa.

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RECETA DE PASTEL DE QUESO JAPONÉS:

MATERIALES

5 huevos (claras y yemas separadas)
250 g de queso crema
1 cucharada de mantequilla
8 cucharadas de azúcar granulada,
1/2 taza de leche
4 cucharadas de almidón
1 cucharada de harina
Zumo de medio limón y cáscara rallada

FABRICACIÓN

Ponga queso crema, mantequilla, leche y 4 cucharadas de azúcar en un bol de vidrio.
Coloque el recipiente en otro recipiente con agua hirviendo.
Batir hasta que el queso crema y la mantequilla se derrita y la mezcla tenga una consistencia suave. Déjalo a un lado y espera a que se enfríe.
Después de que se enfríe, agregue las yemas de huevo y bata. Agrega el jugo de limón y las cáscaras de limón y bate.

Tamizar el almidón y la harina y batir hasta obtener una consistencia suave. Batir las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que adquiera una consistencia de espuma de afeitar.
Agrega el azúcar restante y bate hasta que el azúcar se disuelva. Agrega un tercio de las claras a la mezcla de queso, saca las claras con una espátula de abajo y ponlas encima sin apagarlas, mézclalas suavemente.
Agregue la mezcla a las claras de huevo batidas restantes y mezcle suavemente usando el mismo método.
Cubra el fondo de un molde de abrazadera de 21-23 cm con papel de aluminio.
Engrase el fondo del molde con mantequilla, vierta la mezcla en el molde.
Coloca el bol en la bandeja de horno, vierte un dedo de agua caliente sobre la bandeja y mételo en el horno que has precalentado a 150 grados.

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Reduzca la temperatura a 120 grados después de que la parte superior esté ligeramente dorada y el centro esté completamente elevado.
Después de que esté completamente dorado, déjelo restablecer el fuego y espere hasta que el horno esté caliente sin abrir la puerta.
Una vez que el horno se haya calentado, abra la puerta y espere hasta que se enfríe por completo.
Una vez que esté completamente frío, puede servirlo de inmediato.

Buen provecho...