¿Por qué se usa vinagre en repostería? Que vinagre se usa en las cookies

Hoy, compartimos un secreto utilizado por chefs de cocina de fama mundial. En concreto, detallamos por qué usan vinagre en recetas como galletas, pasteles o tartas y el efecto del vinagre en la repostería. ¿Aquí por qué se usa en repostería? La respuesta a la pregunta...

¿Te gustaría agregar uno nuevo a los trucos que usas en la cocina? Preguntamos sobre el papel del vinagre, que agregará sabor al sabor de sus comidas y le dará sabor a los pasteles, en las recetas. Las tortas, pasteles, galletas, pizzas en panaderías, cafés e incluso en el congelador de los mercados Aunque el vinagre que se usa para hacerlo delicioso se usa en muchos pasteles, no da los mismos resultados en todos ellos. Sin embargo, el hojaldre más consumido son las deliciosas recetas de hojaldre, pasteles suaves y fragantes, con su consistencia en la boca. Las recetas de galletas que les fascinan, especialmente las masas de tartas y pasteles preparados con frutas, deben rellenarse con vinagre. esta siendo usado. Entonces, ¿por qué se usa vinagre? Aquí está la respuesta a la pregunta:

¿QUÉ SUCEDE AL AGREGAR VINAGRE A LA MASA PARA GALLETAS?

El punto principal de las galletas saladas, que permanecen frescas y deliciosas en el estante durante mucho tiempo en las panaderías, es el vinagre. Si desea hacer galletas saladas y guardarlas en un frasco, definitivamente agregue vinagre a la masa. Porque el vinagre resalta el sabor de los ingredientes de las galletas y asegura que tengan una consistencia que se disuelva en la boca.

¿Por qué se pone vinagre en las masas de hojaldre?

Tus invitados abarrotados, más hermoso la hora del té y mujer Utilizar vinagre en la masa, indispensable para los días, especialmente en el método de fritura, reducirá la contracción del aceite. Si no desea que los alimentos que se consumen en el desayuno como bagel, pastelería cruda o hojaldre para cigarrillos sean pesados Al agregar vinagre, hace que su masa sea liviana y al mismo tiempo ayuda a que su masa se levante y también ayuda a que tenga una consistencia crujiente. sucede.

¿QUÉ ES AÑADIR VINAGRE A LA MASA DE PASTA?

Cuando se trata de receta de repostería, muchos métodos y recetas como yogur, lechosos, refrescos y más vienen a la mente tanto como hojaldre como no rancio. Sin embargo, uno de los ingredientes más importantes al que se dirigirá tu mano es el vinagre, cuando tienes esos pasteles de carne picada que se esparcen a medida que te los llevas a la boca. Especialmente con vinagre agregado a la levadura fresca y masa de hojaldre baja en grasa con leche tibia, hace que la masa sea duradera y suave durante más tiempo.