¿Cómo cocinar arroz con el método de la quilla? Tostado, salma, técnicas de arroz hervido

Hay tres técnicas de cocina pilaf en la cocina turca. A continuación, le explicamos cada una de estas técnicas, que se enumeran como salma pilaf, arroz tostado y arroz hervido. Aquí están las diferentes técnicas de cocción de nuestras cocinas...

Arroz; Es un plato elaborado con la cocción de hierbas granuladas como arroz, bulgur o pastas como fideos y cuscús en agua. Hay muchos tipos; El arroz estilo italiano se llama risotto, el arroz iraní se llama cilav. El arroz pilaf se consume ampliamente, especialmente en Japón y China. El arroz pilaf, indispensable en nuestras cocinas, parece muy sencillo, pero hay algunos trucos a los que prestar atención en su elaboración. Debe probar los métodos de los expertos para obtener un arroz de consistencia completa que esté seco o no blando y se vierte en granos. El arroz más adecuado para pilaf es la mielada. Como absorbe bien el agua, no tendrás el problema de quedarte papilla. Otra cosa que puedes hacer para que el arroz no quede blando es remojar el arroz en agua caliente durante media hora antes de empezar a cocinarlo. Puede servir salma pilaf, una de las formas básicas de arroz, con platos de carne. ¿Qué tal cocinar arroz con diferentes técnicas?

TÉCNICA DE ARROZ ASADO:

La técnica del arroz tostado es la técnica que solemos utilizar para el pilaf de arroz que hacemos en nuestros hogares. El arroz lavado se tuesta primero en aceite en una olla, luego se agrega el agua. La técnica del arroz tostado, cuando se aplica correctamente, es el método de cocción del arroz que logra los resultados más deliciosos. Sin embargo, debido al proceso de tostado, el valor nutricional del arroz cocinado de esta manera se ve afectado negativamente y se vuelve un poco más difícil de digerir.

TÉCNICA SALMA PILAVI:

Para la técnica del arroz con salma, en primer lugar se pone en una olla agua, aceite y otros aromas y se hierve. El arroz se agrega al final y se espera que absorba el agua. Luego, se puede preparar agregando aceite nuevamente. El tipo y calidad del arroz a utilizar en este tipo de arroz es de gran importancia. El arroz Salma no se elabora con arroz que no se absorba muy bien.

TÉCNICA DE ARROZ HERVIDO:

El arroz hervido es muy similar a la salma pilaf. La diferencia más importante es la fase de adición de aceite. Se cuece hasta que absorbe el agua de arroz añadida al agua con sal hervida en una olla. Luego se hierve el arroz con el aceite derretido en una sartén. Elaborado durante 30 minutos a fuego muy lento, el arroz está listo para servir.

TÉCNICA DE ARROZ ESTIRADO:

Además de las técnicas clásicas de la cocina turca, también existe la técnica del arroz colado utilizada en el arroz iraní. Como la pasta, la sal se hierve en agua y se filtra. Luego se cuece durante 10 minutos más en una olla con abundante aceite y poca agua. Se sirve tras media hora de maceración.

Independientemente de cómo se cocine, el agua (o el caldo de carne, pollo o verduras) debe estar hirviendo cuando se juntan el arroz y el agua. El arroz debe mantenerse en agua caliente de antemano y lavarse bien hasta que se purifique el almidón. Se puede utilizar como aceite una mantequilla o aceite de oliva de calidad.