Sal marina y sal de mesa: ¿Cuál debería preferirse?

La sal es uno de los ingredientes más utilizados en la cocina. Sin embargo, la sal marina, que es más fina y cara, ha ganado popularidad en los últimos años, en parte porque está menos procesada y se muestra como natural y saludable.

La sal marina, que se ha convertido en el ingrediente principal de muchos postres y bocadillos, suele van acompañadas de términos como orgánico y natural, lo que implica una alternativa más saludable a la sal de mesa es. Entonces, ¿realmente vale la pena invertir más en sal marina?

SAL MARINA

Como sugiere su nombre, la sal marina se deriva del agua de mar. Como otros alimentos menos procesados, tiene más nutrientes. En este caso, contiene minerales como magnesio, calcio y potasio.

La sal marina se puede encontrar en marcas más pequeñas y privadas, así como en marcas más grandes. Irónicamente, debido al interés de los consumidores en ingredientes más naturales, los fabricantes ahora incluso agregan sal marina a bocadillos empaquetados como papas fritas.

Además de los minerales naturales que contiene, según un estudio reciente; La mayoría de las marcas de sal marina contienen pequeñas partículas de plástico de desechos plásticos más grandes que contaminan el agua a partir de la cual se produce la sal marina. Aún no sabemos el efecto que tienen estas partículas de plástico en nuestra salud, pero podría parecer que no son muy buenas para nosotros.

SAL DE MESA

La sal de mesa, que generalmente se obtiene de las minas de sal, se procesa con mayor intensidad que la sal marina. También se libera de minerales naturales como cualquier otro alimento procesado.

Sin embargo, los fabricantes pueden agregar yodo a la sal de mesa para corregir la deficiencia de yodo. El yodo también es un mineral importante y tiene un papel fundamental en la producción de hormonas tiroideas. La deficiencia de yodo puede causar bocio, conocido como agrandamiento de la tiroides.

A medida que otros tipos de sal se hicieron cada vez más populares, se ha hecho posible encontrar algunas marcas importantes que enriquecen variedades de sal adicionales con yodo.

¿CUÁL ES LA SAL SALUDABLE?

Es necesario no olvidar las afirmaciones de que la sal es muy saludable. Sal; es sal, ya sea rosada o blanca, cristales pequeños o grandes. La sal marina no es más saludable que la sal de mesa en términos de sus efectos sobre la presión arterial y la salud del corazón. La diferencia fundamental está en el tamaño de sus partículas. Los cristales más grandes de sal marina ocupan más espacio en la cuchara. Por lo tanto, esto puede resultar en una menor ingesta de sal. Lo que importa aquí no es qué tipo de sal se usa, sino cuánto se usa. Su objetivo debe ser de 2300 mg, independientemente de su fuente.

En la dieta occidental, los adultos y los niños consumen cantidades excesivas de sodio. Básicamente, no tenemos control sobre la cantidad de sal ingerida, ya que más del 70% de esta proviene de alimentos envasados. Si bien esto puede parecer sorprendente, los alimentos como el pan y la pizza son dos de las principales fuentes de sodio en nuestra dieta.

Los datos muestran que la mayoría de las personas obtienen suficiente yodo. Por tanto, si tomas este mineral de la sal o no no parece muy preocupante. Dado que las mujeres embarazadas necesitan más yodo, pueden consultar a su médico sobre el cumplimiento de la ingesta diaria.

SAL DE MAR VS SAL DE MESA

Las principales diferencias entre la sal marina y la sal de mesa; es su sabor, textura y elaboración. Sal marina; Proviene de la evaporación del agua de mar y se procesa a un ritmo mínimo. Por lo tanto, puede retener oligoelementos.

La sal de mesa normal proviene de las minas de sal y se procesa abundantemente para eliminar los minerales. Además del yodo mineral, que es importante para mantener una tiroides saludable, también contiene varios aditivos para prevenir la formación de grumos.

La razón por la que se recomienda limitar la ingesta de sal en su dieta es porque contiene grandes cantidades de sodio. Para algunas personas, el sodio puede aumentar la presión arterial. El contenido de sodio de la sal de mesa y la sal marina es el mismo medido en gramos, 40%. Sin embargo, debido a que los cristales de sal marina son más grandes, la cantidad de sodio en su cuchara puede ser menor. Pero en general, no hay una diferencia significativa en el contenido de sodio entre la sal de mesa y la sal marina.

Ya sea que prefiera sal marina o sal de mesa, no olvide mirar la medida. Como mejor opción, puede experimentar con especias y hierbas para darle sabor a su comida y mantener los saleros fuera de su mesa:

• Canela
• Pimienta de Jamaica
• Albahaca
• Curry
• Cebollín
• Comino
• vinagre de sidra de manzana
• Deja de Daphne
• eneldo
• Ajo
• Jengibre
• Jugo de limon
• Mostaza
• Polvo de coco
• Cebolla en polvo
• Polvo de ajo
• pimiento rojo
• Perejil
• Romero
• Sabio
• Tomillo
• Cúrcuma

¿SE DEBE TOMAR SAL? CUANTO LLEVAR?

Se requiere un cierto nivel de sal para que el cuerpo funcione. El sodio mantiene la presión arterial en un rango saludable. Por lo tanto, es importante obtener suficiente. Los beneficios del consumo moderado de sal no deben pasarse por alto. El sodio también es importante para las células nerviosas, los músculos y para tener suficiente líquido.

Entonces, ¿cómo saber si está obteniendo suficiente yodo? La sal de mesa contiene 45 microgramos de yodo por gramo. La ingesta diaria recomendada de yodo para adultos sanos es de 150 microgramos. Esto significa que basta con tomar aproximadamente una cucharadita de sal de mesa.

Fuente:

https://aysetugbasengel.com/deniz-tuzu-ve-sofra-tuzu-hangisi-tercih-edilmeli/