¿Cómo se hacen las sartenes Edirne? Consejos para hacer el hígado de pan más fácil

Turquía tiene un sabor famoso de cada ciudad no solo en nuestro país sino que en Edirne el hígado frito también es muy famoso en el extranjero. Incluso hay quienes llegan a nuestro país desde países vecinos como Grecia y Bulgaria para comerse este hígado. ¿Vamos a Edirne a comer hígado frito de Edirne? ¿Cómo hacer hígado de pan Edirne en casa? Aquí está la receta de hígado de pan:

Uno de los sabores más conocidos y populares de la cocina de Edirne. hígado frito. Recibió su nombre de la sartén de forma profunda en la que se cocinó. La razón es que el hígado está picado como papel. "Hígado de hoja" también conocido por su nombre. Este mapa de sabores está marcado de Edirne en Turquía, también dio su nombre a un festival de la ciudad simbólica.
Se recomienda que el hígado que se va a seleccionar para preparar el hígado de pan se tome del grano de leche. La membrana que rodea el hígado, donde se extirpan los nervios, debe eliminarse sin dañar la carne. Para cortar el hígado de textura suave en hojas delgadas, la hoja debe estar muy bien afilada. De lo contrario, no sería posible cortar rodajas finas en un solo movimiento. La siguiente aplicación se puede recomendar para aquellos que quieran hacer esto en un entorno hogareño, ya que puede hacer su ciudad: Después de separar los pulmones del nervio y la membrana de su carnicero, durante 1-2 horas en casa para liberar sangre en agua fría. Espere. También puede usar agua helada para esto. Congele el hígado escurrido y seco en la parte del congelador del refrigerador y déjelo endurecer. Antes de preparar la sartén, saca el hígado del congelador y córtalo en rodajas finas. Aprendamos cómo hacer el hígado de la sartén con los detalles:

HÍGADO FRITO EN EDIRNE RECETA:

MATERIALES

500 gramos de hígado de res
1 vaso de harina
1 cucharadita de sal
Freir;

Aceite liquido

FABRICACIÓN

Limpia a fondo los nervios del hígado y córtalo en hojas.

Poner las rodajas de hígado en un colador, lavar con abundante agua y secar con papel toalla.

Agregue sal a la harina y mezcle bien.

Eche los pulmones en harina y extiéndalos por todas partes.

Calentar el aceite en una sartén honda, sacudir el exceso de harina y echarlo al aceite.

Para evitar que se peguen, retire el hígado del aceite en 1 minuto girando los pulmones que separó con un tenedor.

Sirva con ají frito y tzatziki seco.

Buen provecho...