¿Cómo hacer la berenjena en escabeche más fácil? Consejos para el decapado de berenjenas

Puedes hacer magníficos encurtidos con verduras, uno de los recursos alimenticios más valiosos de nuestro país. Por ejemplo, berenjena en escabeche... El punto clave de encurtir berenjenas, que se rellenan con varias verduras, es hervir las berenjenas antes de encurtirlas y purificarlas de su agua amarga. La receta de berenjena en escabeche que te gustará mucho está en nuestro artículo.

Aunque la berenjena en escabeche se hace en todas las regiones, tiene un lugar completamente diferente en Çanakkale porque se dedica mucho trabajo a preparar un plato principal. Se hierven las berenjenas, se separa el repollo y se coloca el apio en el medio y se ata con una cuerda. Definitivamente deberías probar el encurtido de berenjena, que va bien con los platos principales más bonitos. Prueba el pepinillo, indispensable para las mesas turcas, con esta receta. Los encurtidos de berenjena son uno de los gustos indispensables que se deben consumir con algunos platos. Entonces, ¿cuál es la receta de la berenjena en escabeche, que es muy popular por su sabor? ¿Cómo encurtir berenjenas? Aquí están los ingredientes y el truco ...

Receta de berenjena en escabeche:

MATERIALES

2 kilogramos de berenjena en escabeche
1 col pequeña
1 zanahoria
3 pimientos rojos para pasta
10-15 ramitas de apio
1 manojo de perejil
1 vaso de vinagre
1 cabeza de ajo
1 cucharadita de azucar
3-4 hojas de laurel

FABRICACIÓN

Lavar las berenjenas y dividirlas en 4 partes iguales longitudinalmente con la punta del cuchillo, dejando un dedo del tallo y la punta.

Hervir en agua hirviendo con sal hasta que esté suave.

Cuando termine el proceso de ebullición, colóquelos en un recipiente uno encima del otro, coloque un peso sobre él y déjelo por 3-4 horas para que se vaya el jugo amargo.

Mientras tanto, lave y pique finamente la col, la pimienta, el perejil, el ajo y las hojas de apio.

Limpiar la zanahoria y cortarla en cubos pequeños.

Mezcla todos los ingredientes que picaste y rellena los cortes de las berenjenas que sueltan el jugo amargo, envuelve con un tallo de apio y coloca en el frasco.

Para preparar el agua de la marinada, calcule la cantidad de agua que tomará el frasco y agregue 1.5 cucharadas de sal de roca por litro de esta agua, hierva esta agua y déjela enfriar.

Cuando el agua se enfríe, agregue el vinagre al agua.

Vierta el agua para que cubra la marinada.

Cierre bien la tapa del frasco y déjelo reposar durante 1 mes. Al final de este período, sus deliciosos encurtidos están listos para comer.

Buen provecho...