¿Qué es el templado, cómo se hace el templado del chocolate?

El chocolate, que es una de las razones perfectas para comenzar el día, también secreta la hormona de la felicidad, su efecto sobre las hormonas. ¿Qué tal hacer diferentes productos haciendo chocolate, que es indispensable para todos de siete a setenta, diferente y delicioso? Qué es el templado, que hemos oído hablar de Masterchefte muy a menudo recientemente, cómo templar el chocolate. Aquí está todo lo que se pregunta sobre templar:

Existen algunas técnicas aplicadas en gastronomía para hacer que el chocolate sea mucho más apetitoso, perfecto y delicioso. La técnica de templado es una de ellas. El proceso de templado, que aprendimos de la mano de famosos chefs en el concurso Masterchef, que batió récords de relojería en los últimos tiempos y es muy popular, es una de las técnicas más aplicadas en la elaboración de postres. Cómo se realiza la técnica de templado es muy curioso para los amantes de comer y cocinar. Entonces, ¿qué significa templar, cómo se hace el templado del chocolate? Cómo aplicar el proceso de templado que hace que el chocolate sea perfecto Aquí están los detalles del proceso de templado:

¿QUÉ ES EL TEMPLADO DE CHOCOLATE?

La técnica de templado, que hemos escuchado con mucha frecuencia últimamente, también se conoce como precristalización. Con el templado del chocolate, se asegura que el chocolate se endurezca y adquiera más sabor. El proceso de templado del chocolate ayuda a que el chocolate brille más, tenga una consistencia dura y tenga una suavidad satinada. Al mismo tiempo, después del templado, el chocolate se vuelve mucho más delicioso y crujiente.

¿POR QUÉ SE TEMPLAN EL CHOCOLATE?

Está elaborado con chocolate templado para que el chocolate se encoja durante el enfriamiento. Así, el proceso de desmoldeo del chocolate templado se vuelve más fácil. El chocolate poco cristalizado o no cristalizado se vuelve gris y pierde su hermoso aspecto y sabor.

¿QUÉ ES LOS GRADOS DE TEMPLADO DE CHOCOLATE?

Mientras se templa el chocolate, el proceso de enfriamiento se realiza para enfriar aproximadamente a 27 grados. Posteriormente, se recomienda aumentar el chocolate recuperado a 30 grados para que se pueda templar adecuadamente.

¿POR QUÉ ES IMPORTANTE EL LÍQUIDO DE CHOCOLATE?

La fluidez del chocolate expresa la corteza y el crujido del chocolate y su delicia. Cuanto más fluido sea el chocolate, más fina y crujiente será la corteza. Es más fácil y rápido decorar platos con chocolate con la fluidez adecuada.