¿Cómo limpiar los mejillones, cómo cocinar los mejillones? Receta de mejillones rellenos en casa

Los mejillones rellenos, el bocadillo más popular y vendido de las delicias de la calle, casi rompe récords de ventas. Los mejillones indispensables para los amantes del marisco son la comida favorita de quienes descansan largo rato en la playa comidos con abundante limón. Entonces, ¿cómo se limpian los mejillones y cómo se hacen los mejillones rellenos? La respuesta a todas sus preguntas sobre los mejillones está en nuestro artículo.

Los mejillones son uno de los productos del mar con conchas de dos piezas unidas. El punto más importante a la hora de hacer el mejillón, que es conocido por su sartén y relleno, es la fase de limpieza. Estas criaturas que pueden vivir en aguas dulces y mares son beneficiosas para la salud cuando se consumen en temporada. Los mejillones son una especie que puede acumular metales pesados. Por tanto, el consumo frecuente puede resultar perjudicial para el organismo. Se recomienda separar las conchas y branquias para el consumo de mejillones. Los mejillones separados de las conchas y branquias se consideran más saludables. La popularidad de los mejillones ha aumentado en los últimos años, se vende en tiendas y calles, y se consume ampliamente en las ciudades costeras, especialmente en verano, y viene en diferentes tamaños. Esta situación; La salinidad, la temperatura, la longitud de onda y la cantidad de agua varían según la cantidad de alimento en el agua y la cantidad de mejillones. Aunque se prepara en diferentes recetas, las variedades más preferidas y consumidas son los mejillones rellenos y los mejillones fritos. En nuestro país se elabora mediante métodos tradicionales. Dado que el conocimiento del personal sobre la capacitación en higiene y saneamiento de alimentos y las normas de condiciones de producción no es suficiente, los equipos de fabricación y producción generalmente no son higiénicos. Además, dado que la producción se realiza por manos humanas, las materias primas se almacenan en entornos y condiciones inadecuados durante mucho tiempo. La espera proporciona un entorno muy bueno para los microorganismos, por lo que el riesgo de contaminación bacteriana es bastante alto. Por eso puedes hacer tus propios mejillones rellenos en casa.

BIEN CÓMO LIMPIAR EL ESTÓMAGO?

Mientras se limpian los mejillones, los mejillones deben estar vivos. El hecho de que los mejillones extraídos o recolectados estén cerrados también es importante en términos de frescura. Hay una cuerda como una barba en el exterior del caparazón, tira de esta parte barbuda y límpiala. Lavar todos los mejillones con abundante agua y desechar las sustancias como la arena formada en la concha. Inserta un cuchillo por donde le quitaste la barba y córtalo por la mitad. Recuerda tener cuidado al cortar la cáscara por la mitad. Las conchas pueden cortar tu mano. Debes preparar agua con sal en un recipiente y mantener el mejillón cortado en esta agua. Los mejillones que queden en agua salada se conservarán frescos durante la cocción.

RECETA DE RELLENO:

MATERIALES

Jugo de 1 limón
50 mejillones sin cáscara
1 vaso de aceite de oliva

Para el arroz interior;

2 tazas de arroz
6 cebollas
2 cucharadas de maní
3 cucharadas de grosellas
4 terrones de azúcar
Jugo de 1 limón
2 tazas de café de aceite de oliva
4 vasos de agua caliente
1 cucharadita de pimienta gorda
1 cucharadita de pimienta negra
1 manojo de eneldo
1 cucharadita de sal

FABRICACIÓN

Lave bien los mejillones con abundante agua cepillando sus caparazones.

Abra las conchas por los extremos con la ayuda de un cuchillo afilado.

Retirar las partes velludas con la mano y colocar los mejillones en un bol con agua fría.

Después de esperar aquí por un corto tiempo, enjuague bien y colóquelo en un recipiente limpio.

Mientras tanto, empieza a cocinar el pilaf.

Pon el arroz en agua caliente y déjalo reposar durante 15 minutos. Luego cuele y enjuague bien.

Picar las cebollas para cocinar, poner las grosellas en agua tibia.

Calentar el aceite de oliva en una olla.

Asa las cebollas, luego los cacahuetes y luego el arroz.

Agrega las grosellas, la sal, las especias, el jugo de limón y el azúcar sobre el arroz y mezcla.

Agrega el agua caliente y cocina para que el arroz quede un poco fresco.

Rellena la cáscara de los mejillones con una cucharadita de arroz cada uno y ciérralos bien.

Coloque los mejillones con la boca hacia abajo en la olla y vierta aceite de oliva sobre ellos.

Coloque un plato de porcelana encima y vierta agua caliente.

Cocine el relleno con la tapa puesta durante media hora a fuego lento.

Mientras sirve los mejillones rellenos, exprima el limón.

Buen provecho...