¿Cómo entender el embutido fraudulento? ¡Cuidado con el truco de la salchicha!

Uğur Toprak, jefe de la rama de Izmir de la Cámara de ingenieros alimentarios, advirtió a los consumidores llamando la atención sobre las trampas en el soudjouk. Toprak dijo: "Desafortunadamente, el ojo no percibe el truco de la salchicha. Cuando se corta una salchicha cruda, los aceites que contiene deben haberse dispersado como un mosaico ", dijo.

Algunos productores que utilizan el engaño en muchos alimentos, desde queso hasta leche, desde pollo hasta carne roja en el mercado, también producen salchichas fraudulentas. Los expertos en alimentos, por su parte, advierten a los consumidores sobre esto y recomiendan que consuman productos de marcas confiables. Uğur Toprak, Jefe de la Sección de Izmir de la Cámara de Ingenieros de Alimentos, afirmó que las empresas recurren a algunos trucos para reducir sus costos, "Cuando miramos la lista anunciada por el Ministerio de Salud, la carne y los productos cárnicos se encuentran en la cima del engaño alimentario. El comunicado dice; Si se va a producir salchicha de ternera, debe ser única y exclusivamente de ternera. "Si la salchicha está hecha de carne de pollo, debe escribirse en la etiqueta del producto que tiene salchicha de pollo". Al explicar que las empresas recurren a algunos trucos para reducir los costos, Toprak dijo: "Desafortunadamente, estos no se pueden percibir a simple vista. Por ejemplo, aunque en la etiqueta de una salchicha se escribe 100 por ciento carne de res, cuando se examina la salchicha, se ve que se incluyen productos como la carne de caballo. Por otro lado, cuando la salchicha cruda se corta en aros, el aceite que se pone en la salchicha debe estar visiblemente disperso como un mosaico y el aceite no debe acumularse en un lado. Le ponen un poco menos de carne, un poco más de grasa, reducen el costo y hacen trampa. Dado que estas salchichas fraudulentas liberarán más grasa cuando se coloquen en la sartén, habrá una contracción en la salchicha ".

dijo.

'SIN SALCHICHA DE CARNE BARATA'

Ingeniero químico Bilge Altınmakas, que dirige una granja donde se venden productos naturales y orgánicos Özgenoğlu declaró que las especias agregadas al soudjouk dificultan la comprensión del truco en el soudjouk. trayendo “Los trucos de la salchicha abundan, un producto que el consumidor no puede entender. Porque la especia que contiene dificulta la comprensión del truco. Estos trucos también son imposibles de entender por el consumidor. Cuando un consumidor compra carne deshuesada, hay un rango de precios de 47-50 TL. Se rellena con especias y sal, se procesa y se hornea. Si bien el precio de una carne sin procesar es de 50 TL, no se puede esperar que el precio de la salchicha de ternera obtenida de la carne procesada sea inferior a 50 TL. Si es menos de 50 TL, esta salchicha es carne de pollo o carne de animal con una garra. El productor debe indicar en la etiqueta lo que pone en la salchicha que produce. La grasa saturada puede ser incluso más dañina que el aceite vegetal que se agrega a la salchicha. Por supuesto, la preferencia de los consumidores es consumir carne de res y chorizo ​​graso, pero esto no significa que los demás sean mucho más dañinos. Los embutidos producidos a partir de aceite de oliva deberían ser nuestra prioridad, pero debido a las condiciones económicas, el soudjouk también se produce añadiendo diferentes aceites. Recomendamos no comprar embutidos elaborados con aceites sólidos y aceites para freír ". habló.

CÓMO RECONOCER UNA BUENA Salchicha

⇒ La salchicha está hecha solo de carne de res, la proporción de carne de res debe ser del 100 por ciento.

⇒ La salchicha debe estar hecha 100 por ciento de carne de res.

⇒ La estructura de mosaico no se ve en una rebanada de salchicha de calidad.

⇒ Una buena salchicha no deja exceso de grasa cuando se cocina

⇒ La salchicha debe conservarse en un lugar fresco y los paquetes abiertos deben consumirse en muy poco tiempo.

⇒ Las salchichas deben almacenarse en el refrigerador en una bolsa.