¡Recetas locales de albóndigas rellenas! ¿Cómo hacer las más diferentes albóndigas rellenas?

Hemos buscado para ti los trucos del maravilloso sabor kibbeh elaborado con la masa en forma de bulgur, que ha pasado a nuestra cultura desde la cocina árabe. Aquí está la diferente preparación de albóndigas rellenas aromatizadas con carne picada mezclada con sémola...

Deliciosas albóndigas rellenas, con las que las regiones de Antep, Adana, Malatya y Maraş están especialmente familiarizadas; Se convierte en una receta magnífica porque se echa en falta todo tipo de especias y carne picada. Puede ver que esta receta, que es un poco difícil de hacer, se elabora de muchas maneras en diferentes regiones. "Yasemin.com Comida" equipo, hemos investigado en detalle las recetas locales de albóndigas rellenas para usted.

Aquí hay diferentes recetas locales de albóndigas rellenas de las que no puedes tener suficiente mientras comes ...

RECETA DE ALBÓNDIGA ESTILO DIYARBAKIR

MATERIALES

Para la masa:

500 gramos de bulgur fino
250 g para partir
1 cucharadita de sal

Para mortero interior:

5 cebollas medianas
1 cucharadita de sal

1 cucharadita de menta seca
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de pimienta negra
1 pizca de perejil
10 gramos de mantequilla
500 gramos de carne molida mediana en grasa

FABRICACIÓN

Caliente el agua para que no le queme la mano. Pones el agua en el bol donde harás las albóndigas rellenas y viertes sobre el bulgur y el trigo partido. Déjalo reposar durante 30 minutos.

Mientras espera el bulgur y el trigo partido, puede comenzar a hacer el relleno. Pica finamente la cebolla y el perejil.

Pon el aceite en la sartén y empieza a asar las cebollas. Después de que las cebollas mueran, agregue la carne molida.

Después de asar la carne molida, agregue las especias. Apaga el fuego y agrega el perejil.

Empiece a amasar la masa, que ha esperado 30 minutos, sumergiendo la mano en agua. Tome la masa parecida al barro, que parece una masa de hojaldre, del tamaño de un huevo, y comience a enrollar.

Agrega el relleno que has preparado y ciérralo. Después de hacer lo mismo con toda la masa, poner agua en una olla honda y esperar a que hierva.

Pon las albóndigas rellenas en agua hirviendo. Se cocinarán las albóndigas que se eleven por encima del agua.

Puedes servirlo con salsa de tomate.

RECETA DE ALBÓNDIGO RELLENO DE ADANA

MATERIALES:

Para el mortero exterior:

- 1 cucharada de pasta de pimiento
- 2 tazas de bulgur fino
- medio vaso de té de harina
- sal
- pimienta negra
- 1 vaso de té de sémola

Para mortero interior:

3 cebollas medianas
400 gramos de carne molida
3 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de pasta de pimiento o pimiento rojo

FABRICACIÓN:

Remoja el bulgur en agua caliente y espera un rato a que se hinche. Luego, para preparar el mortero exterior, coloque los materiales del mortero exterior en un recipiente hondo y amase bien.

En otra sartén, asa la carne picada. Agregue las cebollas que cortó después de asar. Agrega sal, pimiento rojo, pimienta negra y pasta de pimienta, vuelve a mezclar y tapa el fuego. Después de cerrar, agregue la mantequilla y las nueces.

Cuando esté un poco caliente, ponlo en la nevera para que se enfríe. Arranca los merengues del tamaño de una mandarina, moja tu palma, abre el merengue, ponle una pasta y enróllalo. Después de prepararlas todas de la misma manera, poner agua y sal en una olla y después de que el agua hierva, echar las albóndigas en la olla. Si las albóndigas están en el agua, está cocido. Después de tomarlos, puede verterlos con salsa de mantequilla y servir.

RECETA DE ALBÓNDIGA ESTILO MARDIN

MATERIALES:

1 vaso de bulgur estéril
2 vasos de kibbeh con kibbeh
sal
1 cucharada de aceite
1 taza y media de agua caliente
1 cucharadita de cilantro en polvo
400 gramos de carne molida baja en grasa
1 cucharadita de sal (para carne picada)
medio manojo de perejil
200 gramos de carne molida (para poner el bulgur mientras amasa)

Por lo anterior:

perejil
1 cucharada de cilantro en polvo

FABRICACIÓN:

Ponga ambos tipos de bulgur en un bol para amasar y agregue cilantro en polvo y sal. Agrega agua caliente, mézclalo y déjalo reposar un rato.

Ponga el aceite vegetal en una cacerola, agregue la carne picada y póngala al fuego. Después de asar, agregue las cebollas. Después de que las cebollas se ablanden, agregue el perejil y mezcle.

Después de que el bulgur que has esperado se ablande, amasa bien junto con 200 gramos de carne picada. Después de amasar, tome pequeños merengues de la masa y enrolle la palma. Después de enrollarlo, colóquelo en la película adhesiva y extienda las dos glándulas. Poner la carne picada en uno de ellos y luego cerrar los dos con la ayuda de film transparente y cortarlos con un vaso.

Después de cortar, cerrar bien los extremos. Luego puedes hervirlo en una olla y espolvorear con cilantro y perejil y servir.

RECETA DE ALBÓNÓN AL ESTILO GAZİANTEP

MATERIALES

100 gramos de carne molida
1 cebolla rallada
1 huevo
1 vaso de bulgur de albóndigas
medio vaso de agua de té
 sal

Para mortero interior:

200 gramos de carne molida
1 cucharadita de sal y pimienta negra
media cucharadita de comino y pimienta negra
50 gramos de nueces molidas
1 cebolla
1 cucharadita de pimentón
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de pasta de tomate
1 cucharada de pasta de pimiento

Freir:

2 tazas de aceite de girasol

FABRICACIÓN

Primero, comience a hacer albóndigas preparando el relleno. Picar las cebollas en cubos y derretir la mantequilla en una sartén.

Asa las cebollas y la carne picada en mantequilla. Entonces, respectivamente; Continúe el proceso de tostado agregando pasta de pimienta, pasta de tomate, nuez, sal, chiles, comino y pimienta negra. Después de preparar el relleno, poner el bulgur fino para albóndigas en un recipiente hondo.

Agrega la carne molida, la sémola, la cebolla rallada, el huevo y la sal y amasa con agua poco a poco.

Luego rompa la masa en el tamaño de un huevo. Cúbrelos bien añadiendo el relleno que dejas enfriar cortándolos.

Después de que toda la masa esté lista, agregue el aceite en una sartén profunda. Cuando esté caliente, arroje las albóndigas.

Después de cocinar, puede servir sin esperar.

Disfrute de su comida...