¿Cómo hacer las albóndigas rellenas más fáciles? Receta de albóndigas con hervidas y fritas en casa

Originalmente perteneciente a la receta kebbe, la cocina árabe varía según las diferentes regiones de Turquía. Mientras que algunos prefieren freír; algunos lo hierven en agua y lo sirven con yogur de ajo. En MasterChef 2020, que se proyectará esta noche, los chefs pedirán a los concursantes que hagan İçli Köfte en el juego del capitán. Entonces, ¿cómo se elabora İçli Köfte, cuáles son sus recetas e ingredientes? Aquí está la receta:

İçli köfte u oruk es un plato de la cocina turca que se elabora rellenando bulgur en masa y llenándolo por dentro. Originalmente perteneciente a la cocina levantina, este plato también se llama kibbe y en algunas regiones, albóndigas rellenas. Las albóndigas rellenas se preparan de dos formas. El primero de ellos es el método de ebullición. El İçli köfte, que ha sido uno de los platos importantes de Oriente Medio desde el siglo XVIII, también se ha probado con variedades de patata. İçil Köfte, que es uno de los manjares que se elaboran con frecuencia en la región del Mediterráneo y el sureste de Anatolia, será solicitado a los concursantes por los chefs del concurso MasterChef que se proyectará esta noche en la pantalla. Como no es una comida fácil, se la conoce como comida preparada en días y noches especiales en lugar de comidas diarias. Preparado en múltiples variedades diferentes.

Receta de albóndigas rellenasSi dices cómo preparar sin dispersar y sin abrir, puedes aplicar esta receta. Además, ¡es muy fácil dar forma a las albóndigas rellenas con esta receta!

RECETA PARA ALBÓNDIGAS:

MATERIALES

1.5 tazas de bulgur con albóndigas
1 vaso de té de sémola
2 vasos de agua caliente
1 huevo
1 vaso de té de harina
1 cucharadita de pasta de tomate
1 cucharadita de pimienta molida
Media cucharadita de comino
Media cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de sal
Para el relleno de las albóndigas:
300 gramos de carne molida con grasa media
2 cebollas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimentón
4-5 ramitas de perejil
1 taza de nueces

FABRICACIÓN

Tome los aceites en una olla y derrita.

Agregue la carne picada encima de la mantequilla derretida y cocine a fuego lento hasta que se suelte la carne molida.

Agregue las cebollas picadas en trozos grandes a la olla. Luego, cuando las cebollas estén un poco fritas, agregue las especias excepto la pasta de tomate y la sal y ase la carne picada.

Cuando la carne molida esté asada y la parte inferior de la estufa apagada, agregue perejil picado, sal y nueces picadas a la olla y mezcle todo.

Enfriar bien el relleno, sin olvidar revolver de vez en cuando, luego meterlo en la nevera.

Ponga el bulgur, sémola y especias en la olla, agregue 2 vasos de agua caliente, mezcle los ingredientes y cierre la tapa de la olla inmediatamente (el agua debe estar al mismo nivel que el bulgur). Espere a que el bulgur suba durante 10-15 minutos.

Luego, agregue la harina, la pasta de tomate y el huevo, que están escritos como material exterior para la albóndiga, al bulgur hinchado y amase bien la mezcla.

Amasar el mortero durante otros 10 minutos; Mientras amasa el mortero, no olvide mojarse las manos ocasionalmente o rociar agua sobre el mortero ocasionalmente para que el mortero se amase fácilmente. El mortero debe tener una consistencia pastosa y debe separarse fácilmente del recipiente amasador.

Separar los trozos pequeños de la masa exterior de las albóndigas con la mano engrasada y dividir la masa en trozos como si se hiciera un hojaldre. Enrolle la masa en la palma, luego lleve agua en un plato y sumerja la mano en el agua.

Sumerge tu pulgar en el medio de la masa, los 4 dedos restantes estarán fuera de la masa y la otra mano los sostendrá sosteniendo la masa desde abajo. Brevemente, el pulgar estará en el medio de la masa y diluya suavemente la masa sosteniendo suavemente la masa con los dedos externos y girándola con presión. Dale a la masa forma de vaso.

Rellena la masa con dos cucharaditas del relleno de albóndigas enfriado previamente preparado y cierra la boca de las albóndigas con las manos mojadas. Enróllelo en la palma para formar una albóndiga.

Hasta que el agua hirviendo, deje reposar las albóndigas preparadas en el refrigerador durante 10-15 minutos.

Cuando el agua hierva, agregue 1 cucharadita de sal de limón y un poco de sal. Deje caer las albóndigas en agua hirviendo para que no se superpongan y no queden apretadas.

Cuando las albóndigas salgan a la superficie del agua en agua con sal, hervir durante un máximo de 4-5 minutos. Servir caliente.

Disfrute de su comida...