¿Qué está sudando? ¿Cómo sudar en la comida?

Especialmente en la producción de kebabs, la sudoración se realiza en verduras que necesitan ser cocidas con carne pero cuyo tiempo de cocción es mayor que la carne. Cómo hacer el proceso de sudoración elaborado en muchas verduras como berenjena, cebolla, ajo. Como equipo de Yasemin.com, te buscamos. Aquí están las respuestas...

Últimamente, especialmente el proceso de sudoración comenzó a ser escuchado a menudo por chefs famosos en la competencia Turquía Masterchef. La sudoración generalmente se realiza con verduras agregadas a los kebabs. Las verduras procesadas hacen que los kebabs sean más deliciosos. La sudoración es el proceso que se aplica a las verduras que necesitan cocinarse con carne pero cuyo tiempo de cocción es mayor que la carne. El proceso de transpiración se denomina elaboración de cerveza en algunas regiones. Lo más importante que distingue el proceso de sudoración del método de tostado es que se incluye agua en el proceso de sudoración. Además, la comida se cocina a fuego lento y con la tapa cerrada en lugar de a fuego muy alto. Estos son los consejos para sudar:

Que esta sudando, ¿CÓMO?

El proceso de transpiración en verduras se realiza especialmente en la producción de kebabs en verduras que necesitan cocinarse con productos cárnicos pero tardan más en cocinarse. La transpiración consiste en cocinar verduras en muy poca agua. Aunque la duración varía según las verduras que se utilicen, unos 15-20 minutos de transpiración son suficientes. Si desea endulzar las verduras mientras suda, puede agregar chile o pimienta negra.

Al hacer kebab de cebolla, debes hacer el proceso de transpiración antes de poner la cebolla con la carne. Además, mientras haces kebab de berenjena, debes sudar las berenjenas antes de poner la carne junto con las berenjenas.

OTROS TÉRMINOS UTILIZADOS POR LOS CHEFS EN MASTERCHEF

⇒ Antorcha: Antorcha significa como una palabra paño de cocina. Generalmente está hecho de tela blanca, duradera y de felpa. La antorcha es utilizada principalmente por chefs en cocinas grandes para sostener ollas y sartenes calientes.

⇒ Horneando: A menudo significa hornear pasteles en el horno, cocinar carnes envueltas en masa u hornear algunas verduras en el horno.

⇒ Fumar: Es el proceso de dar sabor a los alimentos exponiéndolos a madera fría o caliente o humo de aserrín.

⇒ Vidriar: Es el proceso de saltear y pulir un producto cocido con mantequilla, líquido y azúcar. El proceso de recubrimiento de los productos con líquidos brillantes en pastelería se denomina proceso de glaseado.

⇒ Graten: El proceso de asar un alimento en el horno o debajo de una salamandra se llama gratinado. Se suele preparar con salsa bechamel y quesos fritos.

⇒ Freír: El método de freír es la técnica de cocinar el producto que vas a hacer en aceite profundo.

⇒ Reacción ácida: Es el proceso de picar productos de tejido conectivo blando como el pescado y mantenerlos en líquidos con alto contenido de ácido como el jugo de limón.

⇒ Fermentación: La reacción de fermentación se aplica en muchos puntos, desde la elaboración de encurtidos, la elaboración de boza, la elaboración de pan hasta algunos productos lácteos.

⇒ Servicio con humo (uso de pistola humeante): Si bien la técnica de ahumado suele exponer los productos al humo frío o caliente durante períodos de tiempo más prolongados, El humo de las virutas de los árboles deseados se aplica sobre el producto a servir en la tapa de vidrio durante el servicio de los productos. se llama proceso.