¿Qué significa el estilo Bainari? Método de fusión de chocolate Bainmarie

Entre los métodos utilizados en la cocina es una caldera doble. Este método, que utilizan con frecuencia los chefs de fama mundial, se ha establecido en nuestra cocina. Debido al hecho de que el chocolate no entra en contacto directo con el calor, hemos incluido todos los detalles sobre el método de doble caldera, que se da para derretir el sabor sin cambios.

Bain Marie es una palabra transmitida del francés al Bain Marie. Este concepto, que significa baño de Marie en francés, es el nombre dado a un método de cocción. El método bainmarie, que se usa para alimentos que no entran en contacto directo con el calor, se usa principalmente para derretir el chocolate. Es muy importante que pueda usarlo para hacer pasteles de chocolate y postres, así como para disolver la miel cristalizada. Puede obtener resultados en un tiempo más corto con una olla adecuada y correcta. Otro truco es que los dos contenedores superpuestos no entran en contacto entre sí. El agua no debe entrar en el recipiente que se coloca en el recipiente externo, es decir, el material que desea derretir. Debes ocuparte de esto. De lo contrario, el agua se mezclará con el material que derrita.

ESTILO BENMARI MÉTODO DE FUSIÓN DE CHOCOLATE

Primero, ponga la mitad del agua en la olla. Coloque un recipiente de vidrio resistente al calor sobre agua hirviendo. Coloque los chocolates en el recipiente de vidrio y mezcle hasta que se derrita. Puedes usarlo cuando se derrita.