¿Cómo hacer pepinillos en casa? Los trucos del decapado

La mayoría de las preparaciones de invierno consisten en deliciosos encurtidos. Es el pepino más popular entre los encurtidos que son excelentes como refrigerio además de las comidas. ¿Sabías que puedes hacer pepinos en vinagre de los mercados en solo 10 minutos en casa? Definitivamente, debe examinar nuestro artículo, que responde a muchas preguntas, desde los trucos del decapado hasta la receta del pepino en vinagre.

Pickle es el nombre dado a la fermentación de verduras y frutas en salmuera, que es una mezcla de sal y vinagre, es decir, un tipo de proceso de fermentación. Los encurtidos, que generalmente están hechos de productos cultivados en los períodos de verano y otoño, son un método que se usa con mucha frecuencia en Anatolia cuando las verduras y frutas no se cultivan en invierno, es decir, para consumir en invierno. Los encurtidos, que son una parte integral de nuestra cultura culinaria turca, también tienen importantes beneficios para la salud. Los expertos han anunciado que los encurtidos, que se sabe que tienen una característica apetitosa de su jugo, protegen contra enfermedades cercanas al cáncer, desde la gripe hasta la úlcera. Si quieres preparar tus propios encurtidos en casa, definitivamente deberías probar nuestra receta.

COCINAS EN EL HOGAR:

Materiales

3 kilos de pepino fresco de campo o pepinillo
1 cabeza de ajos
Medio enlace perejil o eneldo
2 tazas de vinagre
6 cucharadas de sal gruesa
1 cucharadita de sal de limón
1 cucharada de garbanzos
Alrededor de 8-9 vasos de agua.

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FABRICACIÓN

Lave los pepinos y el perejil maravillosamente. Extraer el ajo y reservar.

Luego perfora todos los pepinos en algunos lugares.

Coloque los garbanzos de pepino y la sal de limón en el recipiente de 5 libras.

Agregue el perejil a la parte superior y mezcle la sal, el vinagre y el agua.

Llena la botella con agua y cierra bien la tapa.

Dejar durante 15 días en un lugar sin sol.

Puedes consumirlo más tarde.

PUNTOS DE CONSEJO DE PICKLING

- En primer lugar, lo usará para encurtir verduras y frutas frescas, duras, frescas Debe ser. Además, sus caparazones deben ser brillantes y no estar dañados.

- En hacer pepinillos sal de roca de grano grueso Debería ser usado.

- El truco más importante de un buen adobo debe ser la configuración de sal. Si la sal es baja los encurtidos se vuelven suaves y en bacteria dañina Ocurre Si la sal es demasiado, puede tener dificultades para comer.

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- Si desea una medida de sal precisa para su clave, la regla general esr 4-5% de agua salada debe dejarse agriar. Cuando se agrega agua salada a las verduras, parte de la sal se transferirá a las verduras, por lo que la proporción de sal en el agua salada disminuirá. Por esta razón, la proporción de sal de los encurtidos debe ser alta durante la fase de preparación. Encurtidos con 8% de sal Es adecuado para Para esto, se derriten 80 g de sal de roca por cada litro de agua.

- Usarás pepinillos agua, agua potable hervida y enfriada Debe ser.

- Vegetales y frutas Se debe lavar muy bien.

- Verduras o frutas lavadas unas pocas partes con una aguja Si lo sumerge, el agua en escabeche ingresará a las verduras y los encurtidos serán más grandes.

- Se debe preferir el frasco de vidrio al decapado. También puede elegir frascos para mascotas en lugar de frascos de vidrio.

- Si quieres tu pepinillo en poco tiempo fermentación al fondo del frasco para acelerarlo un puñado de garbanzos añadir.

- Por 5 litros de salmuera 1 botella (500 ml) de vinagre de uva utilizar.

- Por 5 litros de agua 1 taza de azucar añadir. (Opcional)

- Por 5 litros de agua 1.5 cabezas de ajo utilizar.

- El contenedor que dejas en vinagre, si coloca verduras con frecuencia y entre ellos ajo La imagen y el sabor serán más hermosos.

- Al verter la salmuera sobre la marinada, asegúrese de que no queden burbujas de aire. Después de verter el agua en la jarra Si la boca se mantiene abierta durante 6-8 horas, A medida que las verduras se asientan en el fondo, el nivel del agua cae a medida que se descarga aire en el frasco. Agregue un poco más de sal sin tapar.

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- pepinillos pimienta negra o hojas de laurel frescas Si agrega, su adobo tendrá un aroma agradable.

- A la cima del pepinillo perejil, hojas de parra u hojas de apio Si lo coloca, evitará que la marinada tome aire y le dará un sabor agradable.

- tarro cierre bien la tapa luego agite el frasco todos los días en un lugar fresco y sin sol. Será en vinagre en 1-2 semanas.

- Al retirar la marinada del frasco, use guantes en la mano o retire los encurtidos con una pinza.

- Después de abrir la marinada boca cerrada en el refrigerador de algun modo.