¿Cómo hacer la masa madre más fácil? ¿Cuales son los trucos? Receta de pan de masa madre

La levadura agria utilizada en la fabricación de pan es un material que todos deberían preferir en casa con su salud. Puedes hacer un pan delicioso usando masa madre en lugar de levadura preparada. Entonces, ¿cómo hacer masa madre en casa? ¿Cuales son los trucos? Aquí están todos los detalles...

Levadura agria; un casco de uva llamado latín en saccharomyces cerevisiae levadura proviene del género Las levaduras en las uvas y los brotes se activan mediante el amargor. La levadura agria que ha sido utilizada por personas durante siglos ha surgido con el cultivo del trigo. En resumen, la masa madre es una combinación de los milagros de la naturaleza con biología, química y paciencia. El pan de levadura agria ha dado a conocer su nombre a una amplia audiencia con sus propiedades nutricionales y el éxito en mantenerse lleno. 18. La masa agria utilizada en la preparación de la masa de pan hasta el siglo XIX se puede considerar como la primera preparación de levadura. Es muy fácil obtener masa madre (levadura). Básicamente se obtiene mezclando harina de trigo y agua y fermentando con ácido láctico y levadura. Hoy en día todos comenzaron a hacer su pan en casa debido al coronavirus. Es por eso que nos cuesta encontrar levadura en los mercados. Si quieres hacer tu propio pan en casa, puedes usar masa madre. Si desea hacer su masa madre con sus propias manos durante este tiempo que se queda en casa, puede examinar los detalles de nuestro artículo.

Receta de masa madre agria:

MATERIALES

Uvas sin cáscara
agua
Un frasco de vidrio
harina

PREPARACIÓN

Pica finamente un puñado de grosellas frescas. Luego ponlo en el frasco. Agregue 200 gramos de harina y 200 mililitros de agua. Cúbralo con un paño limpio y colóquelo en un lugar cálido.

Mientras tanto, asegúrese de que el frasco de vidrio esté bellamente esterilizado. Puede saber si la mezcla se fermenta o no a partir de las burbujas.

Extrae las uvas de la levadura con una cuchara de madera. Saca la mitad de la levadura del frasco y agrega tanta harina y agua como puedas. por ejemplo Tienes 400 gramos de levadura. Reduce 200 gramos de esto. Agregue 100 gramos de agua y 100 mililitros de agua en el frasco para hacer 400 gramos nuevamente.

Continúe este proceso todos los días a la misma hora y con la misma cantidad. Si no prepara pan el mismo día, puede levantarlo en el refrigerador y alimentarlo cada 3-4 días.

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Si se ha acumulado un agua pegajosa sobre la levadura, su levadura queda sin comida y enferma. Limpie esta agua sobre la levadura enferma y revísela alimentándola con abundante harina y una pequeña cantidad de agua.

Asegúrate de que la harina que utilices sea orgánica.

Después de una maratón de aproximadamente 10 días, su levadura estará lista para usar. También puede colocarlo dentro del frasco de vidrio con la tapa cerrada.

No está listo para usar si se colapsa cuando pones tu levadura en agua. Si está flotando, está listo para usar.

Receta de pan de origen:

MATERIALES

400 gramos de harina de pan
300 ml. agua
90 gramos de masa madre
2 cucharaditas de sal

PREPARACIÓN

Pon el agua en el recipiente para amasar. Agregue la levadura y mezcle bien.

Tamice la harina, sal dos veces a través del tamiz y agregue la mezcla de masa madre abriendo el medio.

Amasar poco a poco. Amasar hasta que tenga una consistencia antiadherente.

Luego cúbralo y déjelo reposar durante media hora.

Amasar repetidamente a intervalos de media hora y dejar que se levante bien.

Espolvorea mucha harina en una cacerola y coloca un paño. Ponga la masa y cúbrala. Por lo tanto, su pan no olerá a levadura y se levantará esponjoso.

Deje que la masa repose en el horno durante aproximadamente 1 hora. Papel para hornear fresco en el tazón que está cocinando. Coloque la masa y deje hornear en el horno de 200 grados.

Cocine con la tapa cerrada por 40 minutos y la tapa abierta por 20 minutos. Después de descansar, puede servir cortando en rodajas.